木の芽田楽とは? - 日本語辞典 Mazii

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木の芽田楽

を切り、串に刺す。串は青竹の皮付きが趣があり、手元が1本、先で2本に割れたものを、先を開いて横に刺す。両面に胡麻油を刷いて塗り、焦がさないように手早く火を通し、片面に木の芽味噌を塗って再び火にかけ、味噌が少し乾いた頃に串刺しのまま熱いうちに供する。大盤に湯をたたえ、豆腐を角のまま入れ、切るのも串に

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Các từ liên quan tới 木の芽田楽

木の芽

このめ

(1)樹木に萌(モ)え出た芽。きのめ。 ﹝季﹞春。

木の芽

きのめ

(1)春先に木に萌(モ)え出た芽。このめ。 ﹝季﹞春。

木の芽時

きのめどき

⇒ このめどき

木の芽時

このめどき

樹木に新芽が出る頃。早春。 ﹝季﹞春。

木の芽煮

芽、ヤマブキ等の塩漬」（木の芽漬）から発達したと言われている。、また鞍馬街道は京都と若狭を結ぶ鯖街道の一つとして往来が盛んだったため、若狭から鯖と一緒に昆布が運ばれたことから木の芽煮が生まれたとも言われる。古来より、鞍馬の住民は、周辺の山で豊富に採れる山菜を塩漬け

田楽

西岡芳文「田楽：その起源と機能を探る」『職人と芸能』、吉川弘文館、1994年、ISBN 464202705X。味噌田楽 - 具材を串に差した料理。田楽で棒に乗って演じられる「高足」に似ている事が名前の由来とされる。おでんも田楽に由来する。予祝芸能田の神御田御田植祭北条高時 - 田楽踊り好きが高じて北条氏滅亡を招いた