御田

おでん

〔「でん」は「田楽(デンガク)」からという〕

(1)蒟蒻(コンニヤク)・里芋・大根・竹輪(チクワ)などを醤油味で煮込んだ料理。 関東炊(ダ)き。 関東煮。 煮込みおでん。 ﹝季﹞冬。 《人情のほろびし～煮えにけり/久保田万太郎》

(2)豆腐を串(クシ)にさして味噌をつけ， 火であぶったもの。 焼き田楽。 また， 蒟蒻・里芋などをゆで， 串にさして味噌をつけたもの。 ﹝季﹞冬。