もつ鍋とは? - 日本語辞典 Mazii

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もつ鍋

福岡・博多においては、第二次世界大戦後にもつ肉とニラをアルミ鍋で醤油味に炊いたものがルーツとなっており、1960年代にはごま油で唐辛子を炒めてもつを入れてから味付け用調味料とネギ類を入れ、すき焼き風に食べられていた。「ホルモン鍋」とも呼ばれる。近年のスタイルは、鰹や昆布、鶏ガラなどでとったダシに醤油や味噌で味つけし、その中に

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Các từ liên quan tới もつ鍋

つつも

（連語）

もつ

鳥・豚・牛などの臓物のこと。

鍋つかみ

キルトでつくられた鍋つかみ。正方形。ミトン型の鍋つかみシリコン・ラバー製のなべつかみハンドル型のなべつかみ。鍋の垂直のふちをつかむ。 ^ a b 講談社『食器・調理器具がわかる辞典』プレースマット（鍋敷き、ポットパッド）、コースター (食器) 鍋、オーブン、電子レンジ、五徳、焜炉（コンロ）

つぐもも

なければ行われない。人憑（ひとつき）「裏九印」とも呼ばれ、つくもつきとは逆に「人間が付喪神を取り込んでしまう現象」。これが起きると付喪神の能力をそのまま人間が使用できるが、傀儡帯と同じく付喪神の霊力を限界以上に引き出し、一歩加減を誤れば

鍋

よると、片手付きのもの（片手鍋）、両手付きのもの（両手鍋）、吊り手付きのものなどがある。なお、日本料理のプロの調理人の世界ではやっとこ鍋（後述）のように取っ手がなくやっとこで掴んで扱うものもしばしば使われる。また、蓋付きのものと蓋無しのものがある。一般には、熱源を併せ持っていないが、電気鍋のように熱源を併せ持っているものもある。