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[107-16-4])は最も単純な構造のシアノヒドリンで、ホルムアルデヒドから合成できる。分子式は HOCH2CN で、ヒドロキシアセトニトリルとも呼ばれる。 いくつかのシアノヒドリンが植物中に青酸配糖体として存在していることが知られている。例えばキャッサバには、リナマリン(アセトンシアノヒドリン