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臭みが出るが、生だと柔らかく臭みがほとんどない。ゆえに、イルカ料理の中ではイルカの刺身が一番美味い、脂ののった馬刺しに近い、との意見も多い。また、生肉もしくは解凍した冷凍肉を、水に晒して血抜きをし、硬い表皮と脂肪層を除いた肉の部分のみを
ハンドウイルカ属(半道海豚属、Tursiops )は、クジラ目ハクジラ亜目マイルカ科に属する属の一つ。ハンドウイルカ属はハンドウイルカ (T. truncatus ) とミナミハンドウイルカ (T. aduncus)とブルナンイルカ(T. australis) の 3
イシイルカ(Phocoenoides dalli) はクジラ目ハクジラ亜目ネズミイルカ科イシイルカ属に属する小型のイルカである。イシイルカ属に属するのはイシイルカのみである。 イシイルカの主な生息域は北太平洋の温帯の海域である。 1970年、サケを捕るためのトロール網[
イロワケイルカ属 (Cephalorhynchus) は、クジラ目ハクジラ亜目マイルカ科の属の一つ。セッパリイルカ属とも呼ばれる。イロワケイルカ属は4種1亜種で構成される。 イロワケイルカ属に属するイルカは小型で、最も大きいコシャチイルカでも180cm程度に過ぎない。セッパリイルカ
peronii セッパリイルカ亜科 Cephalorhynchinae イロワケイルカ属(セッパリイルカ属) Cephalorhynchus イロワケイルカ(パンダイルカ) Commerson's Dolphin, Cephalorhyncus commersonii ハラジロイルカ Chilean Dolphin
ラプラタカワイルカ(学名:Pontoporia blainvillei)は南アメリカ南東部の大西洋岸に棲息するイルカである。現生群では本種のみでラプラタカワイルカ科を形成する。 ラプラタカワイルカの生息域はラプラタ川河口を含む、南アメリカの南東部の海岸である。北限は南回帰線(ブラジルのウバツバ(英
ブルナンイルカ(学名:Tursiops australis )とは、マイルカ科ハンドウイルカ属に属するイルカである。 「ブルナン」とは、アボリジニ語で「イルカのような大きな魚」を意味する。 種小名となっている"australis"は、ラテン語で「南」を表す。 ブルナンイルカ
ミナミハンドウイルカ(南半道海豚、学名:Tursiops aduncus)は、鯨偶蹄目ハクジラ亜目マイルカ科ハンドウイルカ属に属するイルカの一種である。ミナミバンドウイルカとも呼ばれる。 同じハンドウイルカ属に属するハンドウイルカ(バンドウイルカ)の亜種とされることもあったが、2000年の国際捕鯨委員会