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〖dehydrogenase〗
ブラックベリー(Rubus fruticosus)に含まれるアントシアニンの9割がシアニジン 3-グルコシドである。また、黒豆(煮豆)を調理するときには鉄鍋を使ったり錆びた古釘を用いることがあるが、黒大豆の表皮にも含まれるシアニジン 3-グルコシドとの結合でつくりだされる錯塩により黒色の発色を良くしている。 ^ “Red Fruits:
ルブチンは、加水分解してヒドロキノンとグルコースを生じる。薬理学的には、尿の殺菌剤や利尿剤として働く。サリシンはヤナギで見られる。プチアリンやエマルシン等の酵素は、サリシンをグルコースとサリゲニン、o-オキシベンジルアルコールに分解する。また酸化により、ヘリシンというアルデヒドを生じる。
“Cloning and sequencing of the serine dehydrogenase gene from Agrobacterium tumefaciens”. Biosci. Biotechnol. Biochem. 66: 1137–9. doi:10.1271/bbb.66
and Cook, A.M. (2010). “2,3-Dihydroxypropane-1-sulfonate degraded by Cupriavidus pinatubonensis JMP134: purification of dihydroxypropanesulfonate 3-dehydrogenase
\rightleftharpoons } (2S)-2-イソプロピル-3-オキソコハク酸 + NADH + H+ 反応式の通り、この酵素の基質は(2R,3S)-3-イソプロピルリンゴ酸とNAD+、生成物は(2S)-2-イソプロピル-3-オキソコハク酸とNADHとH+である。 組織名は(2R
アルデヒドデヒドロゲナーゼ en:aldehyde dehydrogenase アセトアルデヒド脱水素酵素 en:acetaldehyde dehydrogenase アルコールデヒドロゲナーゼ en:alcohol dehydrogenase グルタミン酸デヒドロゲナーゼ en:glutamate
ガラクトース-1-デヒドロゲナーゼ (NADP+)(galactose 1-dehydrogenase (NADP+))は、ガラクトース代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 D-ガラクトース + NADP+ ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons