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ゲル化剤(ゲルかざい、英語: Gelling agent)とは、液体をゲル化して固化する化学物質である。用途としては食品に限らないが、食品添加物のゲル化剤は増粘安定剤に詳しい。 一般には界面活性剤の高濃度のミセルや高分子の溶液である高分子ゲルは液体を固化させる働きを有する。例えば、前者は熱水で石鹸
(1)生物が食物を吸収しやすいように変化させるはたらき。 咀嚼(ソシヤク)などによる機械的消化と, 消化酵素によって加水分解する化学的消化の二段階がある。
〔「ゲルト」の略〕
〖(ドイツ) Gel〗
〖gher〗
食物の消化・吸収をつかさどる器官の総称。 消化管と付属器官(唾液腺・肝臓・膵臓(スイゾウ))から成る。 消化器官。
消化液を分泌する腺の総称。 唾液腺・肝臓・膵臓(スイゾウ)・胃腺・小腸腺をいう。
500-6,000kcal/Nm3程度である。このほか、下水由来の消化ガス特有の不純物としてシロキサンが含まれる。 下水処理場の沈殿地で分離された汚泥は、消化タンクで発酵処理される。その過程では消化ガスの発生と同時に、汚泥が減容化される。メタン菌の種により、20℃以下、25℃ -