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サフラン
サフラン
〖(オランダ) saffraan〗
アヤメ科の多年草。 南ヨーロッパ・小アジア原産。 江戸後期に渡来し, 観賞用・薬用植物として栽培。 秋, 球茎から花茎を出し, 紫色の六弁花をつける。 葉は線形で花後に伸びる。 花柱を乾燥し, 鎮静・止血・通経薬とするほか, 菓子や料理の黄色染料にする。 蕃紅花(バンコウカ)。
〔本来サフランの名は薬用に用いたときの名。 「洎夫藍」とも書く〕
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