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水を吸わせて絞った古いパンと野菜を和えたパンサラダ。 リボリータ - 古いパン入り野菜スープ。 ブルスケッタ - スライスした古いパンを焼いて作る。 パッパ・アル・ポモドーロ - トマト、ニンニク、バジルなどと一緒に古いパンが軟らかくなるまで煮込んだ料理。「トマトのパン粥」とも称される。 貧乏人のチーズ - 固いパン