ピール (食材) とは? - 日本語辞典 Mazii

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ピール (食材)

に適さない場合もあり、そのような場合は除去して捨てられる。例えばザクロのようにタンニンやその他のポリフェノールを多く含むもののピールは、染料の製造に用いられる。柑橘類のピールは苦くて通常そのままでは食べないが、陳皮等に調理して食べる。最外層の色の付いている部分はゼストと呼ばれ、こそげ取って苦い風

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Các từ liên quan tới ピール (食材)

食材

しょくざい

料理の材料となる食品。

ピール

〖peel〗

レバー (食材)

レバー（ドイツ語: Leber、英語: liver）とは、肝臓のことである。肝（きも）と呼ばれることもある。日本語でレバーというと、食用の、家畜や家禽の肝臓を指すことが多い。日本で主に食用にされているレバーは、哺乳類、鳥類、魚貝類のものである。ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸を多く含むとされる。

アイシングラス (食材)

アム・マードックが、タラの鰾を原料として魚膠を製造する方法を開発し、安価な代替品として量産に成功した。日本では、ニベと呼ばれる種類の魚の鰾から取った膠が接着剤として重用され、その名もニベと呼ばれた。主な産地はソビエト連邦であった。ワインやビールなどの酒類を製造する際に、清澄剤として使用される。そ

ゼスト (食材)

のわたがあるようなら切り落とすということもできる。ゼストの下にあるピールの白い部分(わた、アルベド、中果皮などと呼ばれる)は苦くて風味が悪く、通常は皮むきの深さを調整して含まれないようにする。ほとんど中果皮が無いためにピールが全て使える柑橘類もある。ゼストと中果皮は果実の種類によって異なる。

土 (食材)

ISSN 1432-1904 (Online) シンディエンジェル著、羽田節子訳『動物たちの自然健康法―野生の知恵に学ぶ』紀伊國屋書店、2003年、89-109頁。異食症土粥テングノムギメシクレイセラピー塩場（英語版）動物生薬学（英語版）石#食 - 石を食べる習慣もある。砂嚢 -

ロバート・ピール

第2代準男爵サー・ロバート・ピール（英: Sir Robert Peel, 2nd Baronet, PC, FRS、1788年2月5日 - 1850年7月2日）は、イギリスの政治家。ウェリントン公爵が党首を退いた後の保守党を指導し、首相を2度にわたって務めた（1834年 - 1835年、1841年

ジョン・ピール

ジョン・ピール（John Peel、本名：John Robert Parker Ravenscroft『ジョン・ロバート・パーカー・レイヴンズクロフト』、1939年8月30日 - 2004年10月25日）は、イングランドのラジオ・パーソナリティー、DJである。1967年からBBCのラジオ1において『