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赤タマネギを用いることもある。温製と冷製のいずれも存在し、オープンサンドイッチにしたものもある。 ローストビーフのオープンサンドイッチにグレービーをかけ回すタイプの料理は全米各地に存在し、「ホットビーフ」「ホット・ローストビーフ・サンドイッチ」など多くの名前がある。その起源は、一説によると1877年