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酒造業を創業。 代表取締役社長 黒澤孝夫 本社・工場(長野県南佐久郡佐久穂町) 井筒長 黒澤 マルト 八千穂 雪国 井筒盛(米・酒粕) そば焼酎佐久穂・菊芋焼酎佐久穂 副産物焼酎樽熟成 黒澤 信州八千穂の湧水 蔵元手造り甘酒 粕漬け(白うり・みょうが・エリンギ) 八千穂高原白樺樹液 日本酒メーカー一覧 表示
小澤酒造では、伝統的な「生酛(きもと)造り」という製法で酒を造っている。日本酒は麹の働きによって米の澱粉から糖を造り、その糖を酵母でアルコールに変えるという工程で造られるが、その過程で乳酸が必要になる。ほとんどの日本酒は人工乳酸を直接添加する「速醸酛(そくじょうもと)」という製法で造
醸造方法 通常、酒の仕込みは、「添仕込み」「仲仕込み」「留仕込み」と三段階に行うが、中村酒造ではこれに加えてもう一段多い「四段仕込み」を行っている(杜氏 佐藤潮彦)。 年代不詳(慶長以前) - 中村家は代々、西多摩郡牛沼村に住んでいた。 1804年(文化元年) - 8代目の時、現在地で酒造を創業。
酒をつくること。
酒を醸造すること。 さかづくり。
唯一のブランドである『一人娘』は、「端麗辛口」を謳っているが、「熟成感」も感じさせるとされる。 清酒 一人娘 純米大吟醸 1800ml 清酒 一人娘 特別純米 720ml 清酒 一人娘 本醸造酒さやか 720ml ^ a b c d “清酒「一人娘」醸造元 山中酒造店”. 茨城県観光物産協会
「さかづくり」に同じ。
酒を醸造すること。 また, その人や家。 さけづくり。 しゅぞう。