乳業工学とは? - 日本語辞典 Mazii

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乳業工学

れている。通常は殺菌の後、クーラーによって熱交換を行い急冷しタンクで貯蔵される。生クリームも均質化後急速に10℃以下まで冷やされるが、冷却が緩慢だと結晶が大きくなり、最終的な製品の品質に影響を与える。アイスクリームの硬化においては、結晶を小さくし食感を良くするため、-35℃まで急速に冷却される。混合

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Các từ liên quan tới 乳業工学

工業化学

工業化学（こうぎょうかがく、英: industrial chemistry）とは、化学工業において物質を製造する方法を研究する化学あるいは工学の一分野である。工業的な物質の製造においては、製造コストや使用する原料の入手容易さ、品質の安定、用いる反応の安全性、廃棄物の処理などが重要となる。

農業工学

農業工学（のうぎょうこうがく、英語: agricultural engineering）とは、農学の一分野で、農業に関する課題について、土木工学や機械工学を応用して研究する学問。日本で農業工学は大別すると２つの分野に分けられる。1つは土木工学を応用して、灌漑、農地排水、干拓、開拓、圃場整備など農業

工業大学

東京工科大学（英：Tokyo University of Technology, 1986年）（文理融合のメディア学部あり）神奈川工科大学（旧称：幾徳工業大学、旧：幾徳工業高専）（英：Kanagawa Institute of Technology, 1975年）湘南工科大学（旧称：相模工業大学）（英：Shonan

化学工業

化学工業（かがくこうぎょう）とは、原料を化学反応によって加工したことで得られた物質を製品とする工業のことである。化学工業で製造されたものは、化学製品と呼ばれる。石油のクラッキングによって各種化合物を製造する石油精製工業や、金属の鉱石から還元等によって単体金属を得る冶金工業のように、混合物を原料として