伝統野菜とは? - 日本語辞典 Mazii

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伝統野菜

大和野菜なにわ野菜江戸野菜加賀野菜あいちの伝統野菜飛騨・美濃伝統野菜信州の伝統野菜真室川の伝承野菜 - 山形県真室川町で受け継がれる伝統野菜鎌倉野菜島野菜 - 沖縄県の伝統野菜の俗称遺伝資源日本原産の食用栽培植物全国の伝統野菜伝統食材一般社団法人日本伝統野菜推進協会表示編集

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Các từ liên quan tới 伝統野菜

信州の伝統野菜

松本越瓜（まつもとしろうり）御牧いちご（みまきいちご）穂高いんげん（ほたかいんげん）内鎌ゆうがお（ないがまゆうがお）もちもろこしくだりさわ下栗芋（しもぐりいも、下栗二度芋）清内路黄いも（せいないじきいも）平谷いも（ひらやいも）むらさきいも上野大根（うえのだいこん）親田辛味大根（おやだからみだいこん）

伝統

ある集団・社会において，歴史的に形成・蓄積され，世代をこえて受け継がれた精神的・文化的遺産や慣習。

あいちの伝統野菜

養父早生（知多早生） - 東海市・知多市ネギ越津ねぎ - 尾張地域法性寺ねぎ - 岡崎市フキ愛知早生 - 知多地域・稲沢市・愛西市エンドウ渥美白花絹莢えんどう - 渥美地域ササゲ十六ささげ - 愛西市・稲沢市姫ささげ - 尾張地域千石豆（ふじまめ）白花千石 - あま市 [脚注の使い方]

飛騨・美濃伝統野菜

し、自家採種を繰り返した物であり、名称もこれに由来する。伊自良大実柿柿。主な栽培地は山県市（旧・伊自良村）。小玉で、干し柿に適した柿。この地域では柿を並べ連ねたものをすだれのように吊り下げ干し、「連柿」という名称で出荷される。名称は近江地方の柿を持ち込み栽培したことからという。

野菜

野菜料理とは、野菜を主体とした料理である。調理法は温野菜、生野菜にわけられ、肉料理、魚料理などに対置して使われる。野菜も他の食材と同じく、基本的には火を通すなど何らかの加工をして食用とするものであった。このため、おひたしや和え物、炒め物（野菜

野菜ソムリエ

野菜ソムリエ（やさいソムリエ）は、一般社団法人日本野菜ソムリエ協会（旧名称：日本ベジタブル&フルーツマイスター協会）が認定する民間資格である。野菜や果物の目利き、栄養・素材に合った料理法などの専門の知識を持っていることを認定する。上位資格である野菜ソムリエプロと野菜ソムリエ上級プロは、専門知識に

温野菜

温野菜（おんやさい）とは、野菜を加熱して食べる調理法、または加熱調理された野菜の総称である。対義語は生野菜。温野菜では、野菜を加熱することで柔らかくしたり、風味を増したりといった効果が期待できる。熱を加える過程で調味料などで味付けすることもある。また病原菌（→O157など）や寄生虫の他、一部の野

京野菜

京野菜（きょうやさい）は、京都府で生産され京都の雰囲気を醸し出す京都特産の野菜。 2024年現在では、一般的に京の伝統野菜やブランド京野菜を指す。京都の食文化と、季節ごとの暑さと寒さと昼間の寒暖差が大きいという気候に合う、明治以前から続く栽培の歴史から数々の京野菜が生まれている。京野菜の

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