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大炊寮(おおいりょう/おおいのつかさ/おほい-)は、日本の律令制において宮内省に属する機関の一つである。大炊とは大飯炊(おおいかしぐ)の略称といわれる。 宮中で行われる仏事、神事の供物、宴会での宴席の準備、管理を分掌する。また、御料地の管理も行った。平安時代以降、頭は中原氏が世襲した。 頭(従五位下相当)一名
飯をたくこと。
〔古くは「かしく」〕
炊事をする男。 めしたき男。
炊事をする女。 めしたき女。 炊事婦。
野菜・魚介類などの具と飯を入れて, 醤油や味噌で味をつけて煮た食べ物。 おじや。 ﹝季﹞冬。
煮ることと炊くこと。
食べ物を煮たきすること。