大豆島とは? - 日本語辞典 Mazii

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大豆島

地名の「大豆島」の由来は、犀川の河原を大河原と称し、漁師が小屋を造って住みつき、漁業の合間に大豆をつくったところ、とてもよくできたので、大豆島と言い慣わしたことにあるという。それがついには村名になった（『町村誌』より）。「大豆島村」の初見は、1602年（慶長7年）の森忠政検地帳である。

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Các từ liên quan tới 大豆島

伊豆大島

伊豆・小笠原弧の火山島である。島は水深300〜400mほどの海底からそびえる火山の陸上部分であり、海底部分まで含めると1,000m程度の高さの火山となる。山頂部にはカルデラがあり、その中には中央火口丘の三原山がある。島の最高地点はこの三原山の標高758mの三原新山と呼ばれる高まりである。側火山

大豆

おおまめ

ダイズのこと。［本草和名］

大豆

だいず

マメ科の一年草。中国原産とされ，日本への渡来は古く，畑作物として栽培される。高さ約60センチメートル。全体に粗毛がある。葉は三小葉から成る複葉。夏，葉腋に淡紫色の蝶形花をつけ，豆果を結ぶ。種子は緑・淡黄・黒など。大豆油を絞るほか，味噌・醤油・豆腐の原料，また黄な粉などとする。若い豆果は枝豆(エダマメ)と称してゆでて食べる。 ﹝季﹞秋。

島豆腐

島豆腐（しまどうふ）は沖縄県の豆腐。沖縄豆腐ともいう。かつては大豆からおからを分離し、豆乳だけを煮て温かい状態で販売されるという特徴があった。近年は日本の他地域と同様に大豆を先に煮てから分離し、冷たい状態で販売する事業者が沖縄でも増えているため、2014年の時点で島豆腐の明確な基準はない。

小豆島

小豆島（しょうどしま）は、瀬戸内海・播磨灘にある島。行政区分は香川県小豆郡に属し、小豆島町、土庄町の2町からなり、人口は2万5881人（2020年度推計）。近年、人口が減少の一途をたどっており、2013年6月24日に隣接する沖之島とあわせて、国土交通省より「離島振興法」の指定を受けた。

大角豆

ささげ

マメ科の一年草。南アジア原産。種子や若い莢(サヤ)を食用にするため栽培する。茎はつる性で，卵形の三小葉からなる複葉を互生。夏，葉腋に淡紅褐色の蝶形花をつける。豆果は線状円柱形で，特に莢の長い品種を十六豇豆という。ささぎ。 ﹝季﹞秋。

大豆粕

大豆粕（だいずかす、英: soybean meal）とは、ダイズから大豆油を絞り取ったあとの大豆の粕を粉砕して作られた粉末である。大豆ミールや脱脂加工大豆ともいう。大豆油は、大豆を絞ることで採油するが、単純な圧搾では効率が低いため溶媒抽出法が用いられる。溶媒抽出法で脂質が分離される大豆

大豆油

大豆油（だいずゆ）は、大豆の種子から採取される油脂。最も代表的な植物油で、サラダ油の他マヨネーズやマーガリンの原料などとして広く用いられる。2010/11年度では大豆油の生産量は世界の油脂生産量中第2位で（1位はパーム油)、アメリカでは植物油消費量の2/3を占めている。日本国内では、液状植物油消費量の約4割弱を占め、菜種油に次ぐ。