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軟骨魚類のエイ目の総称。 体形は扁平でほぼ菱形に近いものが多い。 胸びれは側方に大きく広がり, 目は背面に, 口と鰓孔(エラアナ)は腹面にある。 尾はきわめて細長く, 基部に毒針をもつものもいる。 アカエイ・イトマキエイ・ガンギエイ・シビレエイなど世界に約三五〇種, 日本近海に約五〇種がいる。 多くは熱帯から温帯の海域に分布。 ﹝季﹞夏。
トロール網による底引き網漁では、目当ての高級魚と共に大量の深海魚が水揚げされることも多い。練製品として利用される一部の底生魚(ソコダラ類など)を除き、従来は市場価値がないことから廃棄されていた深海魚も、地産地消の一環として各地で食用化が進められている。
海水は体内よりも浸透圧が高いため、海水魚は水分が体外に流出する脱水の危機に常にさらされている。最も原始的な脊椎動物であるヌタウナギ類は、体液の一価イオンを海水と同レベルに順応させ、サメ・エイに代表される軟骨魚類は尿素などの窒素代謝物を体内に蓄積し、浸透圧
のメンバーとして活動。1997年頃より、海外にも進出。ソロを含む様々なユニット活動を展開、海外レーベルからリリースを重ねている(詳細後述)。 2023年8月より「細海魚10th ANNIV. TOUR」を10都市10公演行う予定である。 Sherbet Tone - 細見徹名義で参加。坂元俊介、関根光(現:世奇音光
56も「東の海には」この人魚がいると付け加えるが、原文にはなく、あるいは藤澤論文などから引きずったのであろうか。『洽聞記』の「東海」は現代語中国語解釈すれば「東シナ海」だが、考証が必要であろう。『徂異記』は高麗の話なので東シナ海ではありえず、朝鮮・韓国で言う「東海」すなわち「日本海」は可能性の範疇にはいるだろう。
〔「うお」が他の語の下に付いて, 複合語をつくる際に生ずる形〕
〔古くは「いを」とも〕
〔「酒菜(サカナ)」で酒のおかずの意〕