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雪菜(ゆきな) 積雪量が多い地域で、雪の中で栽培する葉菜類の一般的な名称。 アブラナ科アブラナ属の野菜。山形県米沢市周辺の名産。 アブラナ科アブラナ属の野菜、セツリコ(シュエリーホン・雪裡紅とも、カラシナの変種)の、高菜漬に似た漬物。中華料理に用いる。 雪菜 - 漫画『幽☆遊☆白書』の登場キャラクター。
アブラナ科の越年草。 中国北部原産。 明治初期に日本に渡来し, 品種改良を経て明治末年頃に栽培技術が確立。 葉は大形の長楕円形で, 生育するにつれ互いにゆるやかに重なり合う。 貯蔵性にすぐれる。 漬物や鍋物のほか各種の料理に用いる。 ﹝季﹞冬。
〔中国語〕
雪のように白い・こと(さま)。 純白。
(1)雪のように真っ白であること。
真っ白い雪。