米糠発酵物とは? - 日本語辞典 Mazii

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米糠発酵物

生物工学会誌, 第84巻, 第12号, 479 483, 2006 ^ 樋渡一之, 成澤昭芳, 保苅美佳, 戸枝一喜. “自然発症高血圧ラットにおける米糠発酵エキス配合飲料の血圧上昇抑制作用” (Web). 2011年7月26日閲覧。 Journal of the Japanese Society for

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Các từ liên quan tới 米糠発酵物

発酵

はっこう

(1)酵母や細菌などの微生物がエネルギーを得るために有機化合物を分解して，アルコール類・有機酸類・二酸化炭素などを生成していく過程。狭義には，微生物が酸素の存在しない状態で，糖類を分解してエネルギーを得る過程。酒・味噌・醤油・チーズなどの製造などに古来利用されてきた。

発酵菌

はっこうきん

発酵作用がある微生物。

発酵乳

て牛とともに搾乳術が伝えられたと言われている。 600年代には牛乳を保存するための加工品として「酪」「酥」「醍醐」と呼ばれるものが作られるようになった。平安時代に執筆された医学書である『医心方』には｢酪」「酥」「醍醐」の名称が記述されている。日本で発酵乳といえば牛乳から作られるヨーグルトを指すこ

アルコール発酵

の効果は絶大で、フィリピンでは蚊取りペットボトルを利用した年からデング熱感染が前年より55%も減少したという。猿が木の洞や岩の裂け目などに入れた果実が発酵して酒になったとされるものを猿酒という。果実が発酵するケースカボチャ、リンゴ、発酵しやすいマルーラなどが確認されている。それに対して、果実を

マロラクティック発酵

こりうるが、商業的なワイン生産においてはマロラクティック発酵は望ましい菌種（多くはオエノコッカス・オエニ）を用いて意図的に引き起こす。これにより、不適切な菌の汚染によるオフ・フレーバーの発生を防ぐことができる。逆に、ワイン生産時にマロラクティック発酵が望ましくないと判断されれば用いない選択肢をとるこ

糠福米福

主人公。短歌を詠むのもうまい。米福継母の連れ子。継母米福の母親。村長の息子村長の息子。糠福を一目で気に入った。山姥山に住む妖怪。糠福を助け、継母と米福を懲らしめる。 ^ write2017 - 日本昔話(第三十六話)　米嚢粟嚢(こめぶくろあわぶくろ) 『糠福米福』 - コトバンク

酢酸発酵

酢酸発酵（さくさんはっこう）とは、発酵の一種。酸化発酵の一種であり、酢酸菌の作用によりエチルアルコールが酸化されて中間生成物のアセトアルデヒドを経て酢酸を生じる変化をさす。一部の微生物は嫌気的に他の物質から酢酸を生じさせるが、こういったアルコール以外のものから酢酸を生成する発酵は普通、酢酸発酵

乳酸発酵

乳酸発酵（にゅうさんはっこう、英: Lactic acid fermentation）は、酸素非存在下の細菌や動物細胞で起こる発酵の形式の1つである。乳酸発酵を通じて、1分子のグルコースは最終的に2分子の乳酸になる。 C 6 H 12 O 6 ⟶ 2 CH 3 CH ( OH ) COOH {\displaystyle