Ngôn ngữ
Không có dữ liệu
Thông báo
Không có thông báo mới
酢酸を含む, すっぱい液体調味料。 古来, 酢酸菌による酒の発酵によって作った。 米・果実など原料によって風味が異なり, 合成酢もある。 殺菌力・防腐力が強い。 食酢。
(1)かたい貝殻(カイガラ)をもった軟体動物の総称。 二枚貝・巻貝(マキガイ)・角貝(ツノガイ)などを含む。 多くは水中にすむ。
中国料理の一。 角切りの豚肉に下味をつけて油で揚げたのち, ネギ・タケノコなどといため, 甘酢あんをからめたもの。 古老肉(クーラオロー)。
(1)主人と客が互いに酒を酌(ク)み交わすこと。
(1)塩と酢(ス)。
木材を乾留して得られる刺激臭のある水溶性液体。 酢酸・メチル-アルコール・アセトン・酢酸メチルなどを含む。 防腐剤とする。 木材乾留は工業的には行われていない。 木酢酸。 木酢液。
混ぜ物を加えていない酢。
ユズ・ダイダイなどから搾り取った酢。