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5キロメートルの小カルデラ(池之沢火口)があり、その中に中央火口丘の丸山火砕丘がある。 この島における最高地点は丸山を取り囲んでいる外輪山の北西部分に当たる大凸部(おおとんぶ)で、標高423メートルである。島の外周部は、高さが50メートルから200メートル程度の切り立った海食崖でとり囲まれている。砂浜は無い。
代表銘柄は「鶴齢」であり、『北越雪譜』の著者鈴木牧之が命名した。次男である鈴木弥八が7代目として平野屋(現・青木酒造)を継いでいる。現在の当主は12代目であり、約3000石の日本酒を生産している。巻機山の伏流水、南魚沼地域産の米を用いている。 鶴齢 牧之 雪男 巻機山 雪譜 鶴齢の梅酒 平野屋 源左衛門
東京都八丈支庁のツイート(2017年3月13日) ^ “特産品の紹介”. 青ヶ島生産者協議会. 2016年7月1日閲覧。 ^ “絶海の孤島・青ヶ島だけで代々醸されてきた幻の焼酎 AO-CHU(青酎・あおちゅう)”. 青ヶ島酒造. 2016年7月1日閲覧。 ^ “ひんぎゃの塩”. 青ヶ島製塩事業所. 2016年7月1日閲覧。
な香りとあまみが特徴。キャッチコピーは「がるっと ふわっと」。 霧島《宮崎限定》 創業100年という節目の年に地元宮崎の方々への感謝の気持ちをかたちにした本格芋焼酎。白麹。ずしっと響く飲み応えと長い余韻が特徴。キャッチコピーは「ずしっと ほんかくー」。 ゴールドラベル「霧島」
福岡国税局酒類鑑評会優等賞。 2010年 - ジャパンアジアビアカップ金賞。 2011年 - ジャパンアジアビアカップ銅賞。 529 いつもの奴 亦一 恋のオランダ坂(麦) 一寸先は光 磨き大島 夜明けは近い ちょうちょうさん 恋のオランダ坂(芋) 星のなる木 大福帳 [脚注の使い方] ^
清酒品評会において、一等入賞を果たした。 戦時中の企業整備により、1943年(昭和18年)から1945年(昭和20年)までの3年間休業するが、戦後、復業。1954年(昭和29年)4月1日に法人化して、萱島酒造有限会社となった。 まだ、吟醸酒の市販が一般的ではなかった1963年(昭和38年)12月に「秘蔵酒」と称して吟醸酒を発売している。
酒をつくること。
酒を醸造すること。 さかづくり。