饅頭とは? - 日本語辞典 Mazii

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饅頭

マントー

〔中国語〕

粉を練って蒸した丸いパン。また，粉を練った生地で餡(アン)を包み，蒸した菓子。マントウ。

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饅頭

まんじゅう

〔「じゅう」は唐音〕

(1)小麦粉・そば粉・上新粉などを練った生地で餡(アン)を包み，蒸すか焼くかした菓子。暦応年間（1338-1342）宋の林浄因が日本に伝えたとされる。

(2)饅頭形のアイロン台。袖付け・襟回りなどの仕上げに使う。

(3)「饅頭金物」に同じ。

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Các từ liên quan tới 饅頭

カステラ饅頭

カステラ饅頭（カステラまんじゅう）とは、白あん等をカステラ風の生地で包んだ焼きまんじゅう（唐饅頭）である。松菱饅頭（まつびしまんじゅう）と呼称されることもある。浜松銘菓として知られており[誰によって?]、静岡県浜松市の有限会社秋芳堂が製造している。秋芳堂が浜松市の百貨店「松菱百貨店」内に店舗を構

船饅頭

船饅頭（ふなまんじゅう）は、江戸時代に江戸の海辺で小舟で売春した私娼である。『洞房語園』には、「いにし万治の頃か、一人のまんぢう、どらを打て、深川辺に落魄して船売女になじみ、己が名題をゆるしたり」とある。寛保ころの流行歌にもあり（『後は昔物語』）、宝暦の『風流志道軒伝』には、「舟饅頭に餡もなく、夜鷹に羽根はなけれども」

栗饅頭

ような色・照り・形をした饅頭のことを言うこともある。あるいは、この二つのいずれをも取り入れたもののことを言うこともある。多くは白餡が使われ、こし餡を使うこともある。白餡にゆでた栗をつぶした餡をまぜたもの、あるいはゆでた栗をそのまま入れたものなど多くの種類があるが、スーパーマーケットなどで市販され

唐饅頭

が長崎に出向いてオランダ人から製法を持ち帰った物とされている。広島県世羅郡世羅町にも唐饅頭が存在している。小麦粉・水・砂糖で練った生地で白餡を包んだ物をオーブンで焼き上げてあり、出来上がった饅頭は皮が固いが、日が経つにつれ柔らかくなるのが特徴。これは空海が中国から伝えた菓子を改良したのが始まりとされている。

桃饅頭

桃饅頭（ももまんじゅう、中国語:寿桃、寿桃包）は、中華料理の包子である蓮蓉包の一種。小麦粉製の皮で餡を包み、それを桃の形にして蒸しあげて作る。餡には、小豆餡やハスの実を使った餡が使われることがある。外観は桃の形を模しており、先端部分は赤色、それ以外の部分は白色を呈する。時には、葉を模した緑色の飾りをつけることもある。

麩饅頭

京都市上京区『麩嘉』や、愛知県江南市にある『大口屋』が有名。他にも石川県や、大阪や和歌山で作られている。元来は生麸を食べる習慣のある地域のみで生産されていた。また、生麩は水分を多く含んで日持ちがしない特性上、販売される地域が限られていた。精進料理に用いるので、生産地が京都市に多くあるのはこのためである。

バナナ饅頭

この饅頭は、小麦粉・鶏卵で作った饅頭生地に、バナナの香料を混ぜ白あんを包んだもので、形状もバナナに似せている。バナナエッセンスを使用しているが、実際にバナナそのものが含まれているわけではない。これは、バナナ饅頭を作った当時、バナナは大変高価な果物で、入手しにくいバナナの風味を大衆に楽しんで貰おうと考案されたからである。バナナ