CUE MUSIC JAMBOREE IN YUBARI とは?

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イン

〖inn〗

イン

〖in〗

M・C・ゲイニー

マイケル・コナー・"マイク"・ゲイニー（Michael Connor "Mike" Gainey, 1948年1月18日 - ）は、M・C・ゲイニー（M. C. Gainey）の名で知られるアメリカ合衆国の俳優である。ミシシッピ州ジャクソンで生まれる。1970年代初頭にケン・ヒクソン（英語版）と共

クエ

るため、「旬は冬」と言われることも多い。刺身・鍋料理などで賞味される非常に高価な魚で、「クエ食ったら他の魚食えん」とまで言われることもある。皮を引くと厚い皮下脂肪があるが味は淡白で、「大きくて見かけが悪いのに美味な魚」の例としてよく挙げられる。ゼラチン質の多い目玉や唇の肉も美味とされる。相撲界では、ちゃんこ鍋の具材として馴染み深い。

ムシ

ムシは、樺太アイヌの伝統的な料理で、ツルコケモモなどのベリー類を鮭の皮から抽出したゼラチンで固めた一種の煮こごり、あるいはゼリーである。同様の料理は樺太中部の先住民・ニブフや沿海州のナナイの間にも伝えられ、こちらは「モシ」の名で呼ばれる。以下は、樺太アイヌによる作り方である。鮭1匹分の皮を用意し、鱗を丁寧に取り除いたのち細かく刻む。