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。長く煮沸するとより多くのα酸の異性化が起こる。 一般的なα酸には、フムロン、アドフムロン、コフムロン、ポストフムロン、プレフムロンがある。最も一般的なイソ-α酸は、cis-およびtrans-イソフムロンである。 ホップのα酸「価」は、ホップの総重量におけるα酸の量のパーセンテージを示している。よ
L-アミノアジピン酸セミアルデヒドデヒドロゲナーゼ(L-aminoadipate-semialdehyde dehydrogenase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 L-2-アミノアジピン酸-6-セミアルデヒド + NAD(P)+ + H2O ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons
によりプリスタン酸に変換される(プリスタン酸はβ酸化を受けることができる)。 α酸化の酵素の欠損(主にフィタノイルCoAジオキシゲナーゼ)によりレフサム病 (Refsum disease) が発症する。これによりフィタン酸が蓄積し神経障害が起こる。この他、ペルオキシソームの障害でもα酸化が阻まれる。
α-リノレン酸を原料としてEPAやDHAを生産することができるが、α-リノレン酸からEPAやDHAに変換される割合は10-15%程度である。 植物及び微生物中で、ω3位に二重結合を作るΔ15-脂肪酸デサチュラーゼ によりリノール酸の二重結合が一個増えてα
α-ケトイソカプロン酸(アルファ-ケトイソカプロンさん、α-ketoisocaproic acid)は、ロイシンの代謝中間体の一つである。 ^ https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/70 表示 編集
リポ酸(lipoic acid、別名:α-リポ酸、チオクト酸)は、多数の酵素の補助因子として欠かせない光学活性のある有機化合物である。抗酸化物質。カルボキシル基と環状のジスルフィドを含んでいる。生物学上で重要なのはR体である。リポ酸の酸化体はβ-リポ酸、還元体はジヒドロリポ酸である。
回路の中間体となる。 α-ケトグルタル酸はクエン酸回路の重要な中間体であり、オキサロコハク酸から合成された後、スクシニルCoAとなる。補充反応では、グルタミン酸のトランスアミノ反応または、グルタミン酸デヒドロゲナーゼの作用でα-ケトグルタル酸を合成して回路に補充する。
オルニチンα-ケトグルタル酸 (英: ornithine α-ketoglutarate, OKG、または、オルニチン2-オキソグルタル酸)は、オルニチンとα-ケトグルタル酸から形成される塩 (化学)である。老齢患者の栄養改善、火傷の治療などにおいて、治療の改善効果があるとの報告がある。