酒

さけ

(1)白米を蒸して， 麹(コウジ)と水を加えて醸造した飲料。 清酒と濁酒とがある。 日本酒。

(2)酒精分を含み， 人を酔わせる飲料の総称。 日本酒・ウイスキー・ウオツカ・ワインなど。

「～を飲む」「～に酔う」「～がまわる」

(3)酒を飲むこと。

「～の席」

～に呑(ノ)まれる

酒を飲んで理性を失う。

「酒を飲んでも～れるな」

～に別腸(ベツチヨウ)あり

酒量は体の大小に関係がない。

～の燗(カン)は人肌(ヒトハダ)

酒の燗は体温ぐらいが適当である。

～の酔い本性(ホンシヨウ)忘れず

⇒ 酒飲(サケノ)み本性たがわず

～は憂(ウレ)いの玉箒(タマバハキ)

〔蘇軾の詩「洞庭春色」による〕

酒は心配事を忘れさせ， 暗い気持ちをぬぐい去ってくれるほうきのようなものだ。

～は百薬(ヒヤクヤク)の長(チヨウ)

〔漢書（食貨志下）〕

適度の飲酒はどんな薬にもまさって効験がある。

～人を呑(ノ)む

酒は人の精神を麻痺(マヒ)させる。 酒を飲んで正気を失う。 酒にのまれる。

～を煮(ニ)・る

もろみから搾った新酒を， 摂氏六五度に加熱して中の微生物を殺す。 さけに。

鮭

さけ

(1)サケ目サケ科の海魚の総称。 一般に， サケ（シロザケ）・ギンザケ・ベニザケ・サクラマス・カラフトマス・マスノスケなどをいう。

(2){(1)}の一種。 全長1メートルに及ぶ。 体形は比較的細めで， やや側扁する。 体色は普通， 背面が藍灰色， 腹面は銀白色。 産卵期になると雄の上あごは曲がり， 体側に黒・黄・桃色の混じった雲状斑を生ずる。 産卵は川の上流で行われる。 重要な食用魚で， 卵巣も筋子(スジコ)・イクラとして食用。 北洋に広く分布。 シロザケ。 アキアジ。 トキシラズ。 シャケ。 ﹝季﹞秋。

鮏

さけ

(1)サケ目サケ科の海魚の総称。 一般に， サケ（シロザケ）・ギンザケ・ベニザケ・サクラマス・カラフトマス・マスノスケなどをいう。

(2){(1)}の一種。 全長1メートルに及ぶ。 体形は比較的細めで， やや側扁する。 体色は普通， 背面が藍灰色， 腹面は銀白色。 産卵期になると雄の上あごは曲がり， 体側に黒・黄・桃色の混じった雲状斑を生ずる。 産卵は川の上流で行われる。 重要な食用魚で， 卵巣も筋子(スジコ)・イクラとして食用。 北洋に広く分布。 シロザケ。 アキアジ。 トキシラズ。 シャケ。 ﹝季﹞秋。