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ストラ・バージン・オリーブ・オイルとバジリコの葉を小束で10束、荒塩少々、50gのパルミジャーノと50gのペコリーノ・サルドを加える。以上の材料をよくすりつぶし、十分に濃く暗い緑色のペースト状になるまで少しずつエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを加える。もし、ペストを保存するなら、ペスト
ジェノヴェーゼ(Genovese)は「ジェノヴァの」の意。 料理 ペスト・ジェノヴェーゼ - ジェノヴァを含むイタリア・リグーリア地方を起源とするバジリコを主に使用した緑色の調味料。 スーゴ・アッラ・ジェノヴェーゼ - イタリアのナポリで用いられる牛肉とタマネギをベースとしたソース。 サルサ・ジェノヴェーゼ
まだ収監される前の1959年9月、ジェノヴェーゼのボス就任に反旗を翻したコステロ派の古参幹部アンソニー・カルファノを粛清した(一説に配下"トニー・ベンダー"・ストロッロが暗殺をおぜん立てしたとされる)。1962年4月、麻薬絡みの理由でトニー・ベンダーを粛清し、後釜の代理ボスにトーマス・エボリを据えた。その後、同じアトランタ刑務所に
d'elefant(象の耳)と呼ばれている。 パン粉の香りと肉の柔らかさがコトレッタ・アッラ・ミラネーゼの秘訣である。パン粉を巧みに配合し、材料の選択(例えば古くて白いパンではない古いパン粉)と火加減の調整によって良好な結果を得ることができる。特に、最近のバージョンのコトレッタが夏に供
156 ^ a b c d e f Italian Organized Crime - La Cosa Nostra Federal Bureau of Investigation (FBI) ^ a b c d Genovese (Luciano, Morello) La Cosa Nostra