ソルビン酸とは? - 日本語辞典 Mazii

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ソルビン酸

ソルビン酸（ソルビンさん、sorbic acid）は不飽和脂肪酸であり、IUPAC名は2,4-ヘキサジエン酸(2,4-hexadienoic acid) である。カビ・酵母・好気性菌に対して静菌効果があり、保存料としてかまぼこなどの魚肉練り製品やソーセージに使用されるほか、カリウム塩であるソルビン酸

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Các từ liên quan tới ソルビン酸

ソルビン酸ナトリウム

ソルビン酸ナトリウム(Sodium sorbate)は、ソルビン酸のナトリウム塩である。化学式は、NaC6H7O2で、系統名はナトリウム(E,E)-ヘキサ-2,4-ジエン酸である。 E番号がE201の食品添加物であり、防腐剤として使用されるが、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウム

ソルビン酸カリウム

ソルビン酸カリウム（ソルビンさんカリウム、英: potassium sorbate）はソルビン酸のカリウム塩にあたる有機化合物である。カビや細菌などの微生物の増殖を阻害する性質があるため、主に食品添加物の保存料として使用されている。組成式は C6H7KO2、分子量は 150.22、CAS登録番号は

酸

さん

(1)すっぱいもの。すっぱい味。

クロム酸酸化

クロム酸酸化（クロムさんさんか）は六価クロム化合物を利用した酸化反応のことである。第1級アルコールからアルデヒドまたはカルボン酸、第2級アルコールからケトンへの酸化反応に利用されることが多い。その他、ベンジル位メチル基のカルボン酸への酸化、アリル位、ベンジル位のメチレン基のカルボニル基への酸化などにも使用される。

チタン酸ジルコン酸鉛

チタン酸ジルコン酸鉛（チタンさんジルコンさんなまり、lead zirconate titanate, PZT）は三元系金属酸化物であるチタン酸鉛とジルコン酸鉛の混晶である。東京工業大学の高木豊、白根元、沢口悦郎らにより1952年に発見された。組成式は Pb ( Zr x , Ti 1 − x ) O

酸性酸化物

酸性酸化物（さんせいさんかぶつ）とは、水と反応して酸を生じるか、塩基と反応して塩を生じる非金属元素または酸化数の大きな金属元素の酸化物である。しばしば酸無水物と混同される。酸性酸化物には以下のものがある。二酸化炭素 - 水と反応して炭酸を生じ、塩基と反応して炭酸塩を生じる。二酸化硫黄 -

イソクエン酸-ホモイソソクエン酸デヒドロゲナーゼ

2-オキソグルタル酸 + CO2 + NADH (2) (1R,2S)-1-ヒドロキシブタン-1,2,4-トリカルボン酸 + NAD+ ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } 2-オキソアジピン酸 + CO2 + NADH + H+ すなわち、この酵素の基質はイソクエン酸または(1R

ジヒドロオロト酸デヒドロゲナーゼ (フマル酸)

還元酵素であり、補因子としてFMNを結合するフラボタンパク質である。 (S)-ジヒドロオロト酸 + フマル酸 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } オロト酸 + コハク酸ホモ2量体の可溶性タンパク質。グラム陽性菌に存在するほか、一部の真核生物（真菌やキネトプラスト類）にも存在している。