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ン酸の代替物として使われ、同じ味を出すためには1.36 gのクエン酸に対して0.91 gのフマル酸を用いる。 フマル酸の2つのカルボキシ基がエステルとなったフマル酸ジエステル(DRF)は前述の通り乾癬の治療に用いられるほか、高分子の材料(モノマー)としても利用される。 従来、フマル酸エステル
フマル酸ヒドラターゼ(fumarate hydratase, FH)またはフマラーゼ(fumarase)はクエン酸回路を構成する酵素の1つで、フマル酸とリンゴ酸の相互変換を触媒する除去付加酵素である。 (S)-リンゴ酸 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } フマル酸
Seunghee; He, Ye; Zhu, Yunjiao; Brandstadter, Rachel et al. (March 2019). “Fumarates target the metabolic-epigenetic interplay of brain-homing T cells in multiple
還元酵素であり、補因子としてFMNを結合するフラボタンパク質である。 (S)-ジヒドロオロト酸 + フマル酸 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } オロト酸 + コハク酸 ホモ2量体の可溶性タンパク質。 グラム陽性菌に存在するほか、一部の真核生物(真菌やキネトプラスト類)にも存在している。
マンヌロン酸レダクターゼ(mannuronate reductase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 D-マンノン酸 + NAD(P)+ ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } D-マンヌロン酸 + NAD(P)H + H+
ジヒドロジピコリン酸レダクターゼ(dihydrodipicolinate reductase)は、リシン生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は(S)-2,3,4,5-テトラヒドロピリジン-2,6-ジカルボン酸とNAD+(またはNADP+)、生成物は2
ヒドロキシピルビン酸レダクターゼ(hydroxypyruvate reductase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 D-グリセリン酸 + NAD(P)+ ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } ヒドロキシピルビン酸 + NAD(P)H + H+
硝酸レダクターゼ(nitrate reductase)は、窒素代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 亜硝酸 + 受容体 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } 硝酸 + 還元型受容体 反応式の通り、この酵素の基質は亜硝酸と受容体、生成物は