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リンゴ酸(林檎酸、リンゴさん、malic acid)とは、ヒドロキシ酸に分類される有機化合物の一種。オキシコハク酸ともいう。リンゴ酸の和名は、リンゴから見つかったことに由来する。IUPAC置換命名法では 2-ヒドロキシブタン二酸 (2-hydroxybutanedioic acid) と表される。2
リンゴ酸デヒドロゲナーゼ (オキサロ酢酸脱炭酸) (NADP+)(malate dehydrogenase (oxaloacetate-decarboxylating) (NADP+))はリンゴ酸酵素の1つで、NADP-リンゴ酸酵素(NADP-malic enzyme, NADP-ME)とも言う。次の2つの化学反応を触媒する酸化的脱炭酸酵素である。
リンゴ酸シンターゼ(Malate synthase、EC 2.3.3.9)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 アセチルCoA + 水 + グリオキシル酸 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } (S)-リンゴ酸 + 補酵素A
{\displaystyle \rightleftharpoons } 2-オキソアジピン酸 + CO2 + NADH + H+ 反応式の通り、この酵素の基質は(1R,2S)-1-ヒドロキシブタン-1,2,4-トリカルボン酸とNAD+、生成物は2-オキソアジピン酸と二酸化炭素とNADHとH+である。 組織名は(1R
42)の2種が存在するがクエン酸回路を構成するのは前者の方である。 クエン酸回路を構成するイソクエン酸デヒドロゲナーゼ (NAD+)は二段階でイソクエン酸から2-オキソグルタル酸に変換している。まず、イソクエン酸(二級アルコール)のオキサロコハク酸(ケトン)への酸化をしたのち、続いてこのオキサロコハク酸
酵素反応で発生したアンモニアは尿素回路に流れ着く。バクテリアではグルタミン酸とアミドトランスフェラーゼにより[アミノ酸]を経て同化される。植物では環境と圧力に依存してどちらの方向にもはたらく。トランスジェニック植物において発現するミトコンドリアGDHは除草剤、水不足、病原体感染に対する耐性が強化される。それらは栄養的価値が大きい。
プレフェン酸デヒドロゲナーゼ(prephenate dehydrogenase)は、フェニルアラニン・チロシン・トリプトファン生合成、ノボビオシン生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 プレフェン酸 + NAD+ ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons
コハク酸デヒドロゲナーゼ (succinate dehydrogenase, SDH)は、コハク酸をフマル酸へ酸化する酸化還元酵素である。コハク酸脱水素酵素とも。このとき同時にユビキノンなどのキノンを還元することから、コハク酸キノンレダクターゼ(succinate-quinone reductase