中国の麺類とは? - 日本語辞典 Mazii

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中国の麺類

米麺は通常、塩を加えずに米と水だけで作られる。正統派ではないが、麺の食感を変えるために他の植物のでんぷんを加えることもある。「粉」は、米粉以外にもさまざまな植物のでんぷんを使用して作られる。緑豆でんぷんを使った麺は、タピオカでんぷんを加えることで歯ごたえを良くし製造コストも削減できる。

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Các từ liên quan tới 中国の麺類

ころ (麺類)

ころは、うどん、きしめん又はそばに冷たい汁をかけた料理。主に中京圏で食べられる。「香露」と表記する場合もある。ころうどん、きしころなど、麺を区別するために名前に「ころ」を付けて呼ぶ場合と単に「ころ」と呼ぶ場合とがある。メ～テレ・サガミの共同調査（2018年）では、静岡県磐田市以東、三重県伊賀市

中華麺

中華麺の特徴である縮れは、製麺機に縮れを与える細工をしたり、手で揉んで縮れた麺を製造している。鹹水による化学反応で縮れが生じるという俗説は誤解である。かん水は日本農林規格（JAS）によりその成分が規定され、昭和62年以降は検査体制を整えており安全面での問題はないが、過

たぬき (麺類)

たぬきそば（狸蕎麦）・たぬきうどん（狸饂飩）は、蕎麦やうどん料理の一種である。地方によって呼称や調理法が異なる（#各地方の特徴にて詳述）。ネギや鳴門巻などを入れる場合もある。これを冷やしたものは「冷やしたぬきそば・冷やしたぬきうどん」と呼ぶ。大正時代、東京で揚げ玉を無料で出していたところ人

きつね (麺類)

うどん・そばにおいてのきつねとは、かけうどん・かけそばに甘辛く煮た油揚げを乗せたものであり、「きつねうどん」「きつねそば」と呼ぶ。ただし、地方によって指すものが異なる場合がある（#各地方の特徴にて詳述）。地方によっては違いがあるが、使用する油揚げは、まず湯で油抜きをし、砂糖・醤油・みりんなどを使

麺

冷凍めん類消費者庁は『調理冷凍食品品質表示基準』の中で冷凍めん類について「調理冷凍食品のうち、小麦粉又はそば粉を主原料とし、これに食塩、かんすい等を加え練り合わせたものを製めんした後、蒸し、又はゆでること等の加熱処理をしたもの」またはこれに「調味料で味付け、若しくはかやくを加え調理

中国の国道

中国の国道（ちゅうごくのこくどう）は国務院交通運輸部の管轄下にある中国の主要道路で、最近徐々に充実してきた高速道路とともに、中・長距離輸送の幹線となっている。各路線は「G」（「国道」の中国語発音の最初の文字）の字と三桁の数字で例えばG100の様に表示されており、口頭では例えば「一百号国道」のように

中国の竜

例青竜〔セイリュウ、セイリョウ〕 - 四神の一つ。黄竜〔コウリュウ、オウリュウ〕蛟竜〔コウリュウ〕虬竜（英語版）〔キュウリュウ〕螭竜〔チリュウ〕蟠竜〔バンリュウ〕驪竜〔リリュウ、リリョウ〕 - 顎に驪珠をそなえる。応竜〔オウリュウ〕 - 翼を持った竜。四霊の一つ。

中国のナンバープレート

る数字、語呂合わせなどが好まれる。最もよく知られているラッキーナンバーは、発財（大儲けをする）の「発」と同じ発音になる8である。生と同じ発音の3、万事如意を意味する6、久と同じ発音で不老・不滅と同義の9、無限大記号(∞)に似た8やアルファベットのBなども好まれる。また語呂合わせでは3288（生意發發