冷汁うどんとは? - 日本語辞典 Mazii

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冷汁うどん

地域により、つけ汁はゴマと味噌だけで、野菜類は薬味として食べる時に加える形の場合もある。埼玉県北東部では、一般的なめんつゆにキュウリ・ミョウガ・青しそ・山椒などを細かく刻んだものを入れ、氷などで冷やしたものを「冷や汁」と称することがある。麺に冷やした素麺を用いる場合もある。 2010年開催の「第6回

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Các từ liên quan tới 冷汁うどん

つけ汁うどん

つけ汁うどんとは、茹でたうどんの麺をざるやせいろなどの器に盛り、別に用意した豚肉やキノコなどを煮込んだつゆにつけて食べる料理。「つけうどん」、「汁つけうどん」とも呼ばれる。埼玉県・群馬県・栃木県や東京都のかつて武蔵野と呼ばれた地域などを中心とした関東地方北部などで食されている。つゆの具により「肉汁

うどん

」が多いが、京都では近隣の丹波地方で蕎麦作りが盛んだったため、蕎麦文化も根付いており、専門の「そば屋」も多いうえににしんそばは京都の名物ともなっている。「出石そば」をはじめとする近畿北部の蕎麦文化は、江戸時代に信州（現在の長野県）から導入されたものだという。讃岐国（現在の香川県）を除く西日本の大部

冷や汁

冷や汁（ひやしる/ひやじる、冷汁とも）は、出汁と味噌で味を付けた、冷たい汁物料理。主に夏場に食べる。宮崎県（宮崎県では基本的に「ひやしる」と呼ばれている）、など日本各所の郷土料理であるとともに、同名でそれぞれ別内容の料理や、別名ではあるが類似している料理が存在する。

どんがら汁

庄内地方で例年冬に寒鱈まつりが開催される。寒鱈汁を振る舞い、開催場所によっては太鼓演奏などといった催しも行われる。また、内陸の村山地方などの観光施設などでも寒鱈まつりと題し開催される場合もある。日本海寒鱈まつり鶴岡市の銀座通りで例年開催。別称鶴岡冬まつり。毎年約2万人の人が訪れている。複数のお店が寒鱈

オスウィーゴうんどう

一九世紀半ば，ニューヨーク州のオスウィーゴ（Oswego）師範学校を基点として起こったペスタロッチ主義による教育改革運動。

ラッダイトうんどう

イギリス産業革命期の機械打ちこわし運動。 1811～17年，中部・北部の手工業者たちが生活苦や失業の原因を技術革新と機械導入によるものとして起こした。運動の指導者と目されたネッド＝ラッド（Ned Ludd）にちなむ命名。ラッディズム。

ダンスうんどう

有望選手認定」を受けた2組と「同指導者認定」を受けた2名も練習に参加した。講談社MOOK「ダンスタイム」の付録DVDでも「ダンスうんどう」が紹介されている。「リズム体操」は、全員で手をつなぎ輪になった隊形で、簡単なステップを踏みながら前進・後退・回転・ひねりなどの「動作の基本」を行う。イキイキ

どぶ汁

があり、アンコウのすべてを入れることから「どぶ汁」との説もある。本来は水を加えずに作る調理法が「どぶ汁」と呼ばれていたが、後述するように現在では水を加えても溶けたあん肝でスープが濁る鍋なら「どぶ汁」と呼ぶ。鍋に他の具材を入れる前に生のあん肝を入れて火を通す。肝をヘラで刻みながらオレンジ色になるまで溶かし、ペースト状にする。