切込焼とは? - 日本語辞典 Mazii

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切込焼

画像提供依頼：作品の画像提供をお願いします。（2021年4月）切込焼（きりごめやき）は、宮城県加美郡加美町の焼き物。切込焼は伊万里焼の技術を導入した焼き物だが、詳しい草創は未だ不明である。紀年銘最古の資料となる「染付石榴文湯呑茶碗」は天保6年（1835年）の作である。伊達藩に献上する御用品と日用品の雑瀬戸の2種類があった。

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日切焼

労研饅頭等とともに古くから親しまれた松山のお菓子の一つである。 1961年（昭和36年）頃から店頭での実演販売を開始。松山市駅前の本店の隣には「ひぎり茶屋」があり、ひぎりやきや、戦後から受け継がれてきたうどんなど食事をとることもできる。定期的に期間限定の商品を販売している。

切り込み

切り込み（きりこみ）とは、生魚を包丁で切り刻んで発酵させた北海道・東北地方に伝わる郷土料理。地域によって呼び名や料理そのものが異なる場合がある。生の鰊や鮭を細切りにし、塩と米麹で漬け込み熟成させたもの。製法は塩辛に近い。鷹の爪（乾燥唐辛子）を加える場合もある。名称の由来は、生魚を包丁で切り刻むことに由来する。