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〔「割」はさく, 「烹」は煮る意〕
同宿内で幕末から現存する唯一の料亭である。 1863年(文久3年)、初代の主人である晝間弥兵衛(ひるまやへえ)が旅籠「さくらや」の営業を高島嘉右衛門から譲り受け、これを業態変更する形で創業した。「田中家」の屋号は高島嘉右衛門の命名によるもので、晝間家の周辺地理を踏まえ、縁起の良い名として命名したといわれている。
煮ることと炊くこと。
民を治めること。 国政。
舗は関内駅前の1店舗のみで、多店舗展開はしていない。「支店を出す余裕があるくらいなら、全てを現在の店につぎ込む」との方針によるものである。 ^ “甘ダレが放つ照りと芳醇な香り 横浜 「割烹蒲焼わかな」”. SANKEI BIZ. (2014年1月9日). https://web.archive
割(わり)は割合を示す数値の後につける無次元の単位で、全体を十として示すものである。十分率(じゅうぶんりつ)ともいう。 1割は十分の一に等しい。漢数字の小数では「分(ぶ)」に等しい。SI接頭語ではd(デシ)に当たり、パーセント表示では10 %に当たる。パーセントが百分率であるように、割は十分率である。
物事が予定や順序どおりにはかどるさま。 一歩一歩。
※一※ (名)