塩揉みとは? - 日本語辞典 Mazii

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塩揉み

塩揉み（しおもみ）とは、調理法の一種で素材に塩をふり、揉み込むこと。転じて、マッサージ法の一種をさす。食材を揉み込むことによって、余分な水分を取りだし、さらにその水分を搾ることにより脱水できる。魚介類などは軽く揉むことで、ぬめりや臭みをとることができる。他に塩揉み

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Các từ liên quan tới 塩揉み

揉み藍

もみあい

乾かした藍の葉を砕いて製した藍色の染料。

揉み合い

もみあい

(1)もみあうこと。

手揉み茶

手揉み茶（てもみちゃ）とは、機械を用いずに、茶師の手技のみで製茶された日本茶である。手揉み茶は、収穫した茶の新芽を蒸した後、焙炉（ほいろ）と呼ばれる畳1畳程度の大きさの作業台の上で、徒手のみで製茶された茶を指す。手揉み製法は機械翻訳され、現在の日本国の製茶産業の基本となっている。原料が「一芯二葉摘

塩酸塩

塩酸塩(えんさんえん、Hydrochloride)は、塩酸がアミン等の有機塩基と反応した結果生じる塩である。フランス語を用いてchlorhydrateとも書く。また、かつて塩酸のことをmuriatic acidと呼んだことから、かつてはmuriateと言った。例えば、ピリジン(C5H5N)が塩酸

塩

えん

酸と塩基との中和反応によって生じるイオン化合物。酸の水素イオンを金属などの陽イオンでおきかえた化合物，または塩基の水酸化物イオンを酸の陰イオンでおきかえた化合物とみることもできる。典型的な塩はイオン結晶の固体で，水によく溶けるものが多い。食塩（塩化ナトリウム NaCl）は，塩酸（HCl）と水酸化ナトリウム（NaOH）の反応で得られる代表的な塩である。

塩

しお

〔「潮」と同源〕

塩竈みなと祭

第７４回塩竈みなと祭開催中止の決定”. 塩竈市. 2023年3月19日閲覧。 ^ a b ふるさとづくり有識者会議: “「ふるさとづくり」の推進に向けて～「こころをよせる」「そこにかかわる」～”. 首相官邸. 2023年3月19日閲覧。 ^ 『第75回塩竈みなと祭かわら版』塩竈みなと祭協賛会、2022年7月14日。https://www