徳島ラーメンとは? - 日本語辞典 Mazii

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徳島ラーメン

がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いる黄系である。ただ、大雑把な分類であるが、鶏ガラと豚骨が原材料の主流であり、多くの店でこの二素材を組み合わせてダシを取っている。これに店ごとのアレンジを加え、昆布や鰹節など魚介系の要素を加えたり、スープに複雑な旨味や和の舌感を醸し出している店

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Các từ liên quan tới 徳島ラーメン

広島ラーメン

するがこれらも基本が同じゆえに「広島ラーメン」の括りに含まれる。具材はチャーシュー（煮豚）、ネギ、茹でモヤシ、シナチクの4種を基本とする。青物（法蓮草・ワカメ等）やナルト、煮玉子等などが最初から乗る店はまず無い。また具材の中でも特に茹でモヤシ、しかも黒豆もやし（ブラックマッペ）がほぼ乗せてあるの

ラーメン

〖(ドイツ) Rahmen〗

徳島

徳島（とくしま）徳島県徳島市徳島藩徳島駅徳島町 - 徳島市の地名。徳島ヴォルティス - 日本のプロサッカークラブ。徳島インディゴソックス - 日本のプロ野球独立リーグの一つである四国アイランドリーグplusのチーム。徳島新聞 - 徳島県下向けに編集・発行している地方新聞。ローカル紙

鹿児島ラーメン

こむらさき 1950年（昭和25年）創業の老舗。橋口フミは戦前から食堂を営んでいたが、台湾出身のラーメン職人・王鎮金を迎えて開店した。後に王は戦争寡婦だった橋口フミと結婚する。しかし、2代目店主の橋口芳明は、義父である王がラーメン職人だったというのは嘘で、日本統治時代の台湾の官僚だった王が戦後

福島ラーメン組っ!

福島ラーメン組っ!（ふくしまラーメンぐみっ）は、福島県を中心とした実在の人気ラーメン店の味や個性を萌え擬人化する企画。キャッチコピーは『故郷の未来は、私たちが創作る。』。福島県出身のデザイナー・イラストレーターである髙橋わな美によって立ち上げられた企画。福島県内のラーメン店を主体としているが、2

徳島堰

筵を張ることで水を堰止め、ここを取水口とした。流路は等高線に沿うようにし、堰の大きさは上3間（約5.4m）・敷1間半（約2.7m）で、天井川の部分は埋樋で暗渠としている。傾斜地を通るため、右岸を削った土砂を左岸に盛土して石積みなどで護岸が行なわれた。また、途中にある円井型石英閃緑岩の岩盤層が障害とな