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というかばん語も一般的に使われている。 酸化還元反応ではある物質の酸化プロセスと別の物質の還元プロセスが必ず並行して進行する。言い換えれば、一組の酸化される物質と還元される物質があってはじめて酸化還元反応が完結する。したがって、反応を考えている人の目的や立場の違いによって単に「酸化反応」あるいは「還元反応」と呼称されている反応
の有機反応の発明にはノーベル化学賞が与えられている。 有機反応はいくつかの基本的なタイプに整理することができる。いくつかの反応は1つ以上のカテゴリに合致する。例えば、いくつかの置換反応は付加-脱離反応経路の下である。この概説はすべての有機反応ではなく、基礎的な反応をカバーすることを意図している。
ラクトアルデヒドレダクターゼ EC.1.1.1.78 メチルグリオキサールレダクターゼ (NADH依存) EC.1.1.1.79 グリオキシル酸レダクターゼ EC.1.1.1.80 イソプロパノールデヒドロゲナーゼ (NADP+) EC.1.1.1.81 ヒドロキシピルビン酸レダクターゼ EC.1.1.1.82
と書くことが多い。いずれにせよ、実際の研究では標準水素電極の代わりに、銀−塩化銀電極やカロメル電極など実用的な基準電極を基準にして酸化還元電位を測定することが頻繁に行なわれる。したがって、酸化還元電位を表記する際(特に標準水素電極以外の基準電極を用いた場合)には、その旨を必ず明記せねばならない。
有機酸(ゆうきさん、Organic acid)は、酸性を示す有機化合物の総称である。ほとんどの有機酸はカルボン酸であり、カルボキシ基 (-COOH) を持つ。スルホン酸は比較的強い有機酸でスルホ基 (-SO3H) を持つ。また他にも、ヒドロキシ基、チオール基、エノールを特性基として持つ弱酸性化合物
糖化反応の重要性が分かってきた。 生体外での糖化反応は、砂糖をタンパク質や脂質とともに調理する時などに起こる。温度が120℃以上になると急速に反応が進むが、温度が低くても調理の時間が長いと反応は進行する。 糖化されたタンパク質や脂質は、30%程度が消化されて体内に取り込まれる。メイラード反応
触媒反応は当量反応とは異なり、触媒サイクルを円滑に回転させるため、触媒の活性化と安定化について考える必要がある。 表面積 不均一系触媒などを用いた表面反応においては、表面積が大きくなると反応速度も増加する。体積に対する表面積の割合が増せば反応の起こる位置が増え、反応
パルミトイル化反応(パルミトイルかはんのう、Palmitoylation)とは、パルミチン酸などの脂肪酸を膜タンパク質のシステイン残基に共有結合させる反応のことである。 パルミトイル化によって、タンパク質の疎水性が高まり、細胞膜とも親和性が高まる効果が期待される。また、細胞膜を通過する細胞間のタンパ