漉し油とは? - 日本語辞典 Mazii

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漉し油

こしあぶら

(1)ウコギ科の落葉高木。山中に自生。葉は小葉五個から成る掌状複葉。夏，枝端に黄白色の小花が多数集まって咲き，黒紫色で球形の液果を結ぶ。若芽は食用となる。金漆(ゴンゼツ)。金漆の木。

(2)コシアブラの木からとった樹脂液。漉(コ)して漆(ウルシ)のように用いた。金漆(ゴンゼツ)。

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Các từ liên quan tới 漉し油

漉し器

調理の際，濾すために用いる道具。

茶漉し

深めの茶漉しは、ティーバッグ等が使われることが多い1杯分の茶を入れるのに用いることがある。茶葉を満たした茶漉しをカップにセットし、湯を注いで茶を入れた後、茶葉と一緒に取り除く。茶漉しをこのように用いると、同じ葉で何杯も茶を入れることができる。ティーバッグが大量生産されるにつれ、20世

裏漉し

などがある。また、目の細かさは荒目から細目まであり、笊（ざる）や篩（ふるい）を裏返す（これが「裏漉し」の由来）ことで兼用できるものもある。裏漉し器は単にこし器と呼ばれることも多々ある。餡栗きんとん芋類の裏漉し豆類の裏漉し豆腐の裏漉し卵黄の裏漉し梅肉の裏漉しカボチャの裏漉しトマトの裏漉し（トマトピューレ、トマトソース等）

油こし

油こし（あぶらこし）とは、揚げ物の調理の際に用いられる調理器具。油こし器。揚げ物の調理に使った使用済の食用油の不純物を取り除くための網（こし網）であり、食用油を保管するための容器であるオイルポットと一体になったものもある。紙製の油こし紙が用いられることもある。細かい不純物も取り除くことができるよう

漉す

〔「越す」と同源〕

油すまし

画像提供依頼：「油すましどん」（熊本県天草市）の石像の写真の画像提供をお願いします。（2008年6月）油すまし（あぶらすまし）とは、熊本県に伝わる日本の妖怪の一種。初出となる昭和初期の郷土史家・浜田隆一の著書『天草島民俗誌』には油ずましの名称で記載されている。それによれば熊本の天草郡栖本村字河内

ひまし油

粘度、比重ともに最大であるのに加えて、広い温度域で高い流動性をもつため、各種工業用の原料として広い用途がある。高粘度であり油性が高いため潤滑性は大変優秀であるが、酸化されやすく熱安定性が劣るため一般用途では不向きである。なお植物油としては極めて高粘度ではあるが粘度

醤油差し

「ソース差し」（あるいは「ソース入れ」）となる。醤油とウスターソースの粘度や使用量の差などといった特性を考慮して注ぎ口の穴や容器自体がやや大き目に作られた、ソース差し専用の容器も作られている。構造の類似性から醤油差しとソース差しを同じメーカーが作ることもあり、この2つをセットにしたものやさらに食塩

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