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素焼きの浅い土鍋。 穀類や茶などを炒ったり蒸し焼きにしたりするのに用いる。 ほうらく。
〔あぶり焼く意〕
丸頭巾の一。 焙烙の形をした袋の部分の大きなもの。 僧・医者・老人などが用いた。 大黒頭巾。 ほうらくずきん。
⇒ ほうろくずきん(焙烙頭巾)
画像提供依頼:焙烙焼の画像提供をお願いします。(2023年8月) 焙烙焼き(ほうらくやき、ほうろくやき)は日本料理の1種。焙烙(素焼きの土器)に松葉、塩を敷いてから食材(魚介類や野菜)を乗せ、蓋をして蒸し焼きにする料理。炮烙蒸しとも。 法楽焼き、宝楽焼きといった当て字も用いられる。 水を使わずに蒸し上げるため、魚介の味が凝縮されて旨味が出る。
矢先にしみ込ませた油に点火して放つ矢。 火薬を篦(ノ)に詰めたものもある。 石火矢・棒火矢など。 焼き打ちなどに用いる。
を打つ砲を石火矢ということが多いため、江戸時代の記録に「石火矢」とあってもフランキを指すとは限らない。 青銅を用いた鋳造製で、砲尾に空けられた穴から直接点火して発射する。最大の特徴は砲身に火薬や弾丸を直接こめるのではなく、子砲とよばれる火薬と弾丸を