煮びたしとは? - 日本語辞典 Mazii

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煮びたし

煮びたし（煮浸し、にびたし）とは、野菜や魚を薄い出汁で煮、そのまま冷まして味を含める料理。醤油やみりんなどで薄味をつけた出汁(市販の白だしを薄めて使用してもよい)を鍋で熱し、食材を単品または、油揚げや厚揚げ、干しエビなどとともに入れ、軽く火を通し、そのまま置いて冷ます。沸騰させると出汁の香りが飛ぶので、沸かし過ぎないよう火加減に注意。

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Các từ liên quan tới 煮びたし

びたびた

※一※ （副）

たけびし

株式会社たけびしは、京都府京都市右京区西京極に本社を置く三菱電機系列の電気機器を取り扱う商社である。 1926年大阪市北区に九笹商業株式会社を設立。 1930年株式会社竹菱電機商会に商号変更。 1943年株式会社竹菱電機に商号変更。 1963年現在地付近の西院溝崎町2番地に本社を新築移転。 1991年

びしびし

（副）

煮出し

にだし

(1)煮出すこと。

煮干し

下拵えをせずにそのまま使う場合も多い。なお出汁を抽出した後に焼け火箸を入れると生臭みの元になっている成分が揮発し上品な出汁になるといわれている。出汁をとった後の煮干は出し殻として取り出すが、家庭料理ではそのまま汁の実として食べる場合もある。水出し法 : 1000ml程度の水に50gほどの煮干を入

煮しめ

煮しめ（煮締め、煮染め、にしめ）とは、煮物料理のひとつ。日本の代表的な家庭料理の一つでもある。根菜類や芋類、こんにゃく、昆布、油揚げなどを甘辛く煮たものをこう呼ぶことが多い。なお、基本的な煮方は同じだが、最後の仕上げに味醂を使って照りを出したものは「旨煮」という。

蒸し煮

む。バーベキュー・ブレイズには2つの利点がある。第一に、この料理法ではブレイズの前にグリルで直接肉に焼き目をつけることができる。第二に、肉にソースで照りを付け、ブレイズの後に直火で仕上げることができる。効率的に3回肉を調理することにより、骨から落ちるほど柔らかく肉を調理できる。

たびびと

『たびびと』は重野なおきによる日本の4コマ漫画作品。主に、芳文社の雑誌『まんがタイム』（月刊）で2003年5月号から2010年3月号まで、『まんがタイムジャンボ』（月刊）で2003年12月号から2004年8月号まで連載された。『まんがタイムポップ』（芳文社）でも掲載されていた事がある。なお、韓国でも翻訳版（韓国名：배낭여행