甘味とは? - 日本語辞典 Mazii

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甘味

かんみ

(1)あまい味。また，あまみが主の食品。あまみ。

「人工～」

(2)物事の面白さ。味わい。

「誦読の際自から～涌出するの思あらしむ/日本開化小史（卯吉）」

Từ điển Nhật - Nhật

甘味

あまみ

(1)甘さの程度。甘い味。甘さ。

「～が足りない」

(2)菓子などの甘い食品。かんみ。

〔「み」は接尾語。「味」は当て字〕

Từ điển Nhật - Nhật

Các từ liên quan tới 甘味

甘味度

基本的に人の味覚を元に測定する。このため、定量的な値ではない。一定質量濃度のショ糖溶液と他の甘味料溶液を比較し、同等の甘さを感じる濃度から求める手法や、溶液の甘みを知覚できる閾値における濃度を比較することで求める手法などがある。甘味度はこれらの測定方法の違いによっても値が変化する。

甘味料

ズルチン - 使用禁止。チクロ（サイクラミン酸） - 日本やアメリカを含む多数の国で使用禁止（中国やEU諸国など使用が許されている国もある）。酢酸鉛(II) - 使用禁止。歴史的に砂糖の代替物として用いられていた。鉛中毒の原因物質の一つ。第二次世界大戦後にズルチン・ペリラルチン

甘味果実酒

ようにすることで、糖分を比較的多く残すという方法によって製造される。ポートワイン、シェリー、マデイラ・ワイン、マルサラなどが甘味果実酒に分類されるが、これらは一般的に酒精強化ワインと呼ばれる。欧米では果実酒と同カテゴリーに分類され、広義のフルーツワインに含まれる。ハーブなどを加えたベルモットのように、必ずしも甘いとは限らない。