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〔「そば(稜)」の意という〕
「そばむぎ(蕎麦)」に同じ。
植物ソバの古名。 [本草和名]
(1)熱湯で蕎麦粉を溶いた飲み物。 ﹝季﹞冬。 《古を好む男の~かな/村上鬼城》
蕎麦殻(そばがら)は、ソバを収穫し数日間天日で乾燥させ、ソバの実を取り去った後に残った殻を言う。 蕎麦粉を精製するときに、実とともに引いて風味を出す場合もある。 寝具の枕の中身として使われることが多い。近年は蕎麦アレルギー他の理由で、蕎麦殻枕の需要は伸びていない。そのため、多くが
蕎麦粉(そばこ)は、タデ科の一年草ソバの種(実)を挽いた粉。一番粉(更科粉)、二番粉、三番粉、末粉、ひきぐるみなどの種類がある。 栽培から玄ソバ(殻の付いたそばの実)への加工は生産者(農家)が行い、それを製粉業者が買いつけて製粉する経路のほか、栽培から手がけている製粉業者など形態が様々である。最近
麦の熟する頃。 初夏の頃。 むぎあき。 むぎのあき。 ﹝季﹞夏。 《~の見ゆる木の間となりにけり/田村木国》
「麦秋(バクシユウ)」を訓読みした語。 麦の秋。 ﹝季﹞夏。