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(1)詳しくはないが, 一通り。 ざっと。 だいたい。
煮ること。 また, 煮たもの。 煮え。
※一※ (名)
(1)大ざっぱで, きめ細かでないこと。 荒っぽいこと。 また, そのさま。
〔漢文訓読に用いられた語〕
料理で, 火が通りにくい材料をあらかじめ煮ておくこと。
〔江戸時代, 江戸佃島で作り始めたのでこの名がある〕
食物を, 水または調味料を加えた汁に入れて加熱し, 食べられる状態にする。