薄墨羊羹とは? - 日本語辞典 Mazii

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薄墨羊羹

薄墨羊羹（うすずみようかん）とは、愛媛県松山市の株式会社薄墨羊羹が製造している羊羹。松山銘菓の一つに数えられる。名の由来は、地元に伝わる伊予節に謡われた「薄墨桜や緋の蕪」にちなむもの。薄墨桜は、大楽山東光院西法寺（薄墨桜西法寺）[出典無効]の縁起によると、上代にある皇后が道後温泉に湯治に来られた際

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Các từ liên quan tới 薄墨羊羹

羊羹

ようかん

〔「かん」は唐音〕

芋羊羹

、芋羊羹の消費期限は2日から3日程度である。腐敗菌は糖度が50％以上になると水分を奪われてほとんど増殖できず、60％から65％になると腐敗菌は死滅すると言われている。練り羊羹の糖度は62度で腐敗菌を死滅させる条件を満たすが、芋羊羹の糖度は21%程度で腐敗菌を死滅させることができる条件を満たさないこと

玉羊羹

玉羊羹（たまようかん）とは、ゴム製の風船を容器として売られる球状になった羊羹のこと。風船羊羹、ボンボン羊羹、異名として切腹羊羹とも。爪楊枝で刺したりして表面のゴム皮に傷をつけると、つるりと皮がむけて中身の羊羹が食べられる。日中戦争中の1937年に、福島県二本松市の和菓子店「玉嶋屋」が開発した。戦場の兵士に送る慰問袋用の菓子として、

小城羊羹

煉り上げた生地を木箱に移して固め、一本ずつ寸法に合わせて包丁で切り分ける「切り羊羹」（「断ち羊羹」や「昔ようかん」などとも呼称される）という伝統製法が多く残るところが特徴となっている。この製法で作った羊羹は乾燥した表面に砂糖の結晶が出来るためシャリシャリとした歯ごたえが在りながら内部はしっとりとした口当たりが楽しめる。

落合羊羹

羊羹の表面が糖化により硬く、白っぽくなっている「シャリ」が最大の特徴。これにより食べたときに、外はザクッと、中はモッチリとした独特の食感を味わうことができる。棹物や板状の羊羹もあるが、高瀬舟に見立てた一口サイズの舟形の羊羹が主流で、この高瀬舟羊羹は「真庭ブランド」にも認定されている。これは、真庭市のうち旧・勝