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樽に詰め替える。このとき行うのが「天秤押し」と呼ばれる、すぐき特有の漬け方である。まず、かぶらが直接桶肌や別のかぶらに触れて傷つくことがないように、葉でくるみ、ころし桶に隙間なく渦巻状に並べ、一段ごとに塩を振りかける。桶の高さまで3~4段ほど重ねると、天秤に重石を乗せて漬け込む。天秤
(動ガ下二)
割った卵をかきまぜる。
(副)
「ほぐす(解)」に同じ。 [ヘボン(三版)]
※一※ (動サ五)
(1)もつれて固まった状態を, といてもとへもどす。 結ばれたり織られたりしているものをさばいて分ける。
「ほぐす」に同じ。