豆板醤とは? - 日本語辞典 Mazii

Trải nghiệm ứng dụng Mazii

Tra cứu

Từ vựng Hán tự Mẫu câu Ngữ pháp

Nhật - Nhật

Kết quả tra cứu tiếng Nhât của từ 豆板醤

豆板醤

ラマメ、唐辛子を主原料に作る中国発祥の発酵調味料である。豆板醤は脱皮そらまめを吸水させて蒸さずに麹とし、塩漬けにして発酵させた上で、原料として胡麻油、唐辛子味噌、胡麻味噌、小麦味噌、香辛料、砂糖等を添加して熟成させた調味料である。本来は唐辛子を入れずにソラマメだけで作ったものを豆板醤と呼び、辛

Từ điển Nhật - Nhật

Các từ liên quan tới 豆板醤

豆板

豆板（まめいた）は、豆を砂糖で板状に固めた菓子である。当初は、炒り大豆を氷砂糖の中に閉じ込め板状に固めた和菓子であったが、後に小豆・斗六豆（白インゲン）・黒豆・ピーナツ・甘納豆など、様々な豆が使われるようになった。　また、豆と固める砂糖の比率を変え、豆を飴炊きさせたりと店ごとに様々に工夫されている。

豆板銀

豆板銀（まめいたぎん）は、江戸時代に丁銀に対する少額貨幣として流通した銀貨であり秤量貨幣の一種。小粒銀（こつぶぎん）、小玉銀（こだまぎん）とも呼ばれる。通称は銀玉。当時、銀座において用いられた正式名称は「小玉銀」であり、『三貨図彙』にもこの名称で記述されている。一方、好事家による書である『金銀図録』

醤

(1)なめ味噌の一。大豆と小麦で作った麹(コウジ)に食塩水・醤油を加え，塩漬けの瓜・なすなどをまぜ込んだもの。《醤》

肉醤

にくしょう

肉の塩漬け。ししびしお。

魚醤

うおびしお

魚肉のしおから。

魚醤

ぎょしょう

魚を塩漬けにして重石をかけ，できた汁を漉(コ)し取ったもの。魚肉タンパク質が魚の内臓にある酵素で分解されてできる。秋田のしょっつる，香川のいかなご醤油，石川のいか醤油，ベトナムのニョクマムなど。調味料とする。うおじょうゆ。

肉醤

ししびしお

肉を用いた，塩辛のような食品。にくしょう。［和名抄］

敗醤

はいしょう

(1)オミナエシまたはオトコエシの漢名。

Mazii - Bạn đồng hành tiếng Nhật tin cậy

315 Trường Chinh, Khương Mai, Thanh Xuân, Hà Nội

[email protected]

+(84) 37 773 8144

https://eupgroup.net

DMCA.com Protection Status

Về Mazii

Giới thiệu Đối tác Trợ giúp Điều khoản sử dụng Chính sách bảo mật

Chính sách giao dịch

Chính sách thanh toán Chính sách vận chuyển, giao nhận Chính sách bảo mật thông tin cá nhân Chính sách đổi trả, hoàn tiền Hướng dẫn thanh toán Tiếp nhận và giải quyết khiếu nại

Chức năng chính

Tra cứu Dịch Trợ giúp JLPT Nâng cấp