豆油とは? - 日本語辞典 Mazii

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豆油

ご

大豆を水に浸し，すりつぶした汁。豆腐・豆乳の原料。染色の色止めにも用いる。ごじる。

Từ điển Nhật - Nhật

豆油

まめあぶら

(1)大豆油。

(2)「ご（豆汁）」に同じ。

Từ điển Nhật - Nhật

Các từ liên quan tới 豆油

大豆油

大豆油（だいずゆ）は、大豆の種子から採取される油脂。最も代表的な植物油で、サラダ油の他マヨネーズやマーガリンの原料などとして広く用いられる。2010/11年度では大豆油の生産量は世界の油脂生産量中第2位で（1位はパーム油)、アメリカでは植物油消費量の2/3を占めている。日本国内では、液状植物油消費量の約4割弱を占め、菜種油に次ぐ。

豆

中国古代の高坏(タカツキ)に似た，食物を盛るのに用いた器物。青銅製の礼器は，西周時代に現れ，春秋時代に蓋のつくものがみられるようになった。

油

(1)動物の組織や植物の種子あるいは石油・石炭などの鉱物から抽出される，水に溶けにくく燃えやすい物質。食用・灯火・減摩剤・燃料など多くの用途がある。

採油 (油脂)

採油（さいゆ）とは、動植物から油脂を取り出すこと。植物から油脂を搾り取ることは搾油（さくゆ）とも言う。乳脂を別にすれば、動植物から油脂を取り出す方法は大別して3つある。すなわち、熱をかけて溶かし出す圧力をかけて搾り出す溶剤を加えて溶かし出すの3つである。

豇豆

⇒ ささげ（豇豆）

豆果

乾果の一。心皮子房が成熟した果実で，乾燥すると二列に開裂するもの。マメ科植物にみられる。莢果(キヨウカ)。

小豆

マメ科の一年草。古く中国から渡来し，種子を食用とするため各地で栽培される。高さ約50センチメートル。葉は三小葉からなる複葉。夏，葉腋(ヨウエキ)に黄色の蝶形花(チヨウケイカ)を開き，花後， 8センチメートル内外の円筒形の豆果を結ぶ。種子は一〇個前後で，暗赤色のものが多い。ダイナゴン・キントキアズキ・ウズラアズキ・シロアズキ・リョクズなど品種が多い。種子は甘納豆・あん・菓子・赤飯などに使う。ショウズ。 ﹝季﹞秋。

小豆

アズキの別名。

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