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出芽または分裂によって繁殖する菌類で, 5~10マイクロメートルの球形または楕円形の単細胞生物。 ビール酵母・葡萄(ブドウ)酒酵母などは醸造に用いられ, パン酵母は製パン時にガスを発生させるのに利用される。 酵母菌。 イースト。
酵母エキス(こうぼエキス、Yeast extract) とは、酵母の利用形態のひとつで菌体自体を化学的に分解抽出した成分のことである。主成分としてアミノ酸や核酸関連物質、ミネラル、ビタミン類を含み「調味料」「微生物培養の培地」「家畜飼料」「健康補助食品」などに用いられる。発酵機能や発酵産物(代謝物
トルラ酵母(torula yeast、学名: Cyberlindnera jadinii)は、酵母の種である。蛋白質資源としての家畜用飼料や、加工食品の添加物といて用いられる。製紙産業などの森林産業の副産物を使って培養される。生化学製品の原料としても用いられる。
特に鳥類が行うディスプレイについては「鳥類用語」の「ディスプレイ」を参照。 展示や表示するための仕組みや装置。 ディスプレイデバイス全般。 ディスプレイ (コンピュータ) 「Category:ディスプレイ技術」も参照可。 ディスプレイ業 ディスプレイ広告 展示会、展覧会、博物館、動物園 陳列(当ウィキペディア内に大きな項目が立てられている)
酵母は、味や品質を左右する要因の一つである。古くはブドウの表面や酒蔵に生息する固有の株が用いられてきたが、近年ではそのような株の中から選抜された優秀な株が純粋培養されワイン酵母や清酒酵母として用いられている。 また、近年はサプリメントとして出芽酵母そのものや出芽酵母
清酒酵母(せいしゅこうぼ)とは、清酒醸造に用いられる酵母の総称。清酒の香味を大きく左右する要因の一つ。種としてはほとんどが出芽酵母 Saccharomyces cerevisiae で、中でも特に醸造特性の高い株が選抜して用いられることが多い。また、必ずしも単一の株だけが用いられるわけではなく、酒
(ぶんれつこうぼ) は子嚢菌に属する二分裂によって増殖する酵母の総称。分類学上は、シゾサッカロミケス属(Schizosaccharomyces)に対応し、本属のみをもってシゾサッカロミケス科、シゾサッカロミケス目、シゾサッカロミケス綱を構成する。学名のうちSchizo-が「分裂」を意味する。 出芽酵母とは4
野生酵母(やせいこうぼ)とは、もともと空気中、土壌、植物をはじめ自然界に存在しているすべての酵母を意味するが、日本酒の醸造過程においては目指す酒質を得るための酵母以外のすべての酵母を意味する。 古より人間は、現代の科学による「酵母」という概念ではないにしても、日常生活をさまざまに左右する酵母