醤油かけご飯とは? - 日本語辞典 Mazii

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醤油かけご飯

醤油かけご飯（しょうゆかけごはん）は、日本の米料理の一つで、醤油をかけただけの飯のこと。醤油を飯にかけることは、醤油の味や風味を最も純粋に味わうことのできる食べ方とも考えられている。醬油製造業者からも「飯に醤油を食べるのが最も好き」との声があり、埼玉県の醤油メーカーである弓削多醤油でも、さまざまな場での醤油しぼりの実演において、飯に

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Các từ liên quan tới 醤油かけご飯

いかなご醤油

いかなご醤油（いかなごしょうゆ）は、香川県で作られる魚醤。イカナゴを原料とする。豆腐や刺身につけたり、野菜の煮つけなどに用いられる。醤油標準色で表した色度は40番程度と、淡口醤油の30番と比べてもかなり淡い色となっている。イカナゴと塩を3：1の比で仕込んだ場合の塩分濃度は28-29%と飽和食塩水

卵かけご飯

卵かけご飯（たまごかけごはん、卵掛け御飯）は、米飯に生卵を絡めた料理、またはその食べ方であり、日本で主に朝食として広く用いられている。調味料として醤油や、めんつゆ、山葵などが使用され、専用の醤油も開発・販売されている。頭文字をとって俗にTKGとも略される。日本は鶏卵を生のまま食べて

醤油

搾ったのち、火入れをせず（この段階のものを特に「生揚醤油（きあげしょうゆ）」と呼ぶ）、ろ過により、酵母などの微生物除去を行ったもの。香りや味も穏やか。加熱した際の香りの立ちが通常品より際立っているが、保管・流通に手間がかかるため、広く出回らなかったが、注いだあとの醤油が空気に触れない

醤油だんご

醤油だんご（しょうゆだんご）は、焼き団子を醤油味に味付けした日本の餅菓子である。単に「焼きだんご」「団子」とも呼ぶ。日本各地で食べられており、「生醤油」を使用したもの、「とろみ」のある醤油餡かけ、黒蜜だれを使用したものなど各種ある。地域によっては独自の名称で呼ぶ場合がある（みだらしだんご、みたらし団子など）。

醤油税

確保のために、同年5月8日に太政官布告第10号を以て「醤油税則」を制定し、同年7月1日に醤油税が復活する。これにより、醤油の製造場ごとに免許鑑札を受け、製造場1箇所につき営業税（5円）・造石税（製造高1石につき1円）が課せられる。この「醤油税則」は、醤油製成後に石高を査定する方式であったが、改正の請

醤油ラーメン

尾道ラーメン（広島県尾道市）広島ラーメン（広島市）呉ラーメン（広島県呉市）鳥取牛骨ラーメン（鳥取県）宇部ラーメン（山口県宇部市）徳島ラーメン（徳島市）鍋焼きラーメン（高知県須崎市）九州宮崎ラーメン（宮崎県） [脚注の使い方] ^ ただし、浅草『来々軒』創業前の、1909年（明治42年）3月25日に

白醤油

白醤油（しろしょうゆ）とは、小麦粉を主原料とする琥珀色の醤油である。主に愛知県の西三河地域で作られている。普通の醤油は小麦と大豆を等量で作るが、白醤油は小麦と大豆の比率を 9:1 ないし 8:2 のように小麦を多く使って作られる醤油

醤油粕

日本標準飼料成分表では、下記のとおりとなっている。水分 - 12.0% 中性デタージェント繊維(NDF) - 28.7% 可溶無窒素物(NFE) - 25.1% 粗タンパク質 - 24.2% 酸性デタージェント繊維(ADF) - 23.4% 粗脂肪 - 15.8% 粗繊維 - 12.8% 粗灰分 - 10.1%