食品衛生管理者とは? - 日本語辞典 Mazii

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食品衛生管理者

食品衛生管理者（しょくひんえいせいかんりしゃ）は、食品衛生法第48条の規定により、食品衛生法施行令第13条の食品又は添加物を製造・加工する施設に配置することを義務づけられた、国家資格である。施設における製造もしくは加工の段階で衛生上の考慮を必要とする食品や添加物などにおいて衛生管理を行う。

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Các từ liên quan tới 食品衛生管理者

衛生管理者

ロール機、圧延機等により金属を圧延し、伸線し、歪取りし、又は板曲げする作業（液圧プレスによる歪取り又は板曲げ及びダイスによる線引きを除く。）動力を使用するハンマを用いて金属の鍛造又は成型を行なう作業両手で持つハンマを用いて金属の打撃又は成型を行なう作業タンブラにより金属製品の研ま又は砂落しを行なう作業チエン等を用い、動力によりドラム缶を洗滌する作業

食鳥処理衛生管理者

食鳥処理衛生管理者（しょくちょうしょりえいせいかんりしゃ）とは食鳥処理衛生管理者資格取得講習会に参加した者。食鳥処理場において食鳥処理を行う者。食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律により以下のようになっている。オーバーヘッドコンベア等を設置して連続移動式の食鳥処理を行う場合は、1の処

食品衛生

日本においては、国立公衆衛生院院長（当時）の古屋は、「食品衛生とは、食品の純正を保ち、その汚染変質等を防止することを主眼とする。食品の汚染変質により食中毒を起こすことが多いが、食中毒の原因を調べその予防対策を講じることが食品衛生の実際面である。」とする。また、千葉大学腐敗研究所・助教授（当時）の柳沢は、「食品

食品衛生責任者

食品衛生責任者（しょくひんえいせいせきにんしゃ）とは、食品衛生責任者養成講習を受講した者などで、食品衛生責任者として選任されている者である。食品衛生法に定められた許可、届出事業者は、営業許可施設ごとに食品衛生責任者を選任し保健所に届け出なければならない。飲食店、喫茶店などの調理営業や食品

食品衛生法

定義第2章 - 食品および添加物 5条販売用の食品および添加物の取扱原則 6条販売等を禁止される食品および添加物 7条新開発食品の販売禁止 8条特定の食品または添加物の販売等の禁止 9条病肉等の販売等の禁止 10条添加物等の販売等の制限 11条食品又は添加物の基準および規格 12条農薬成分の資料提供等の要請

管理者

管理者（かんりしゃ）は、一般的に施設や団体などを管理し運営・経営を行う者、またはそのような組織を指す。一般的には管理人（かんりにん）・管理員（かんりいん）と同義語とみなされ、混同されている。各種の施設等の管理業務を行う資格には「○○管理者」という資格名が付いているものがある。また「○○管理者

単品管理

品の部門ごとの管理が多く行われていた。たとえば、スーパーで言うと「調味料」や「乾麺」といった部門単位で管理を行ってきた。もちろん個々の商品の補充は在庫状況をみて仕入れるのだが、財務・経理的な意味での管理（棚卸・利益計算）は部門ごとに行われていた。それを単品（個々の商品。"SKU"ともいう。後述）ごと