鯛の唐蒸しとは? - 日本語辞典 Mazii

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鯛の唐蒸し

なお、卯の花を詰める際に鯛は必ず背開きとなっているが、これは腹から切り開くことが切腹を連想させるため、好ましくないとされたからである。2匹の鯛を腹合せに並べて「にらみ鯛」や「鶴亀鯛」と呼ばれる。中華料理に由来をもつ長崎の卓袱料理が、蘭学修養の加賀藩士を通じて伝来されたともいわれている。 “3.鯛の唐蒸し”

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Các từ liên quan tới 鯛の唐蒸し

鯛めし

-お弁当にお茶-』東日本鉄道文化財団 2015年 pp.16 - 19に写真が見られ、大正・昭和では「鯛めし」の表記だが、明治期では「鯛飯」と二字とも漢字で表記されている。 ^ 静岡駅の鯛めしは原材料に赤魚を用いており、パッケージにもその旨が記載されている。 ^ a b c d “全国各地の100年フード”

蒸籠蒸し

日本でもうひとつ広く作られている蒸籠蒸しは、米を使ったおこわや蒸しご飯で、豆や山菜などの具を米に混ぜ込む場合と、米の上に魚介類や錦糸卵などの具を乗せて蒸す場合がある。福岡県柳川市名物の郷土料理に「鰻のせいろ蒸し」がある。これは、鰻の蒲焼のたれをまぶした飯を1人前用の蒸籠に入れ、蒲焼を載せて蒸したものである。饅頭

鯛めしの唄

『鯛めしの唄』（たいめしのうた）は、1976年10月2日から1977年3月12日までフジテレビ系列の「土曜劇場」で放映されたテレビドラマ。舞台は山陽新幹線開通前後の当時（1974年 - 1975年）の尾道市。裸一貫から鯛めしの駅弁屋「せとうち」を尾道駅前に開業した大谷守之助と千代の夫婦と、8歳の

鯛

たい

スズキ目タイ科の海魚の総称。全長30～100センチメートル。マダイ・キダイ・チダイ・クロダイなどの一一種がいる。特にマダイをさすことが多い。体は楕円形で強く側扁し，体高が大きい。体色は赤いものが多い。姿が美しく，美味な点から日本では魚類の王とされる。また，語呂が合うことから「めでたい」魚とされ，祝い膳などに出される。多くは本州中部以南の沿岸に分布。

鯛の浦

れるようになり、タイの群れる様子を見せる動力式の観光遊覧船の運航が1952年より行われる。船べりを叩く音に反応して鯛の群れが海面に来て、与えられた餌をとらえる様子が、21世紀の現代でも見られる。群れの大部分がマダイで、他にクロダイ、イスズミ、メジナなどが混ざる。鯛の浦でマダイが群れる

飯蒸し

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月）飯蒸し（いいむし）は日本料理で、魚介類をもち米とともに蒸したもの。魚介類は主に白身の魚が用いられ、マダイやアマダイ、シラウオなどである。会席料理などでは飯の代わりに用いられることもある。 ^ 『四季日本の料理春』講談社 ISBN

蒸しタオル

業務用には専用のタオルウォーマーが販売されている。家庭では電子レンジを用いる場合が多く、家庭での蒸しタオルの作り方の一例を示す。タオルを水に浸す。少し緩めに絞る。電子レンジで1 - 2分温める。蒸しタオルを皮膚に乗せ、冷めるまで置く。蒸しタオルが冷めたら、温め直して皮膚への刺激を数回繰り返す。な

蒸し器

）を入れる底面がすのこ状になった部分）、それから蓋の3つの部分に分かれ、それぞれ取り外しができる。食材を入れる部分が2段以上あり、一度に多くの食材を蒸せるものもある。なお、多段式の蒸し器で長時間調理する際には、上段と下段とでは熱源からの距離が異なるため、蒸しムラが生じないように途中で上下を入れ替える必要がある。